Rapunzel Bio Riesenbohnen weiss (Gigantes), getrocknet, 500 g

Grosse Bohnen für grosse Gerichte: Die Bio Jumbo-Bohnen weiss von Rapunzel sind Riesenbohnen, die in Griechenland Gigantes heissen. Sie kochen mehlig und bleiben trotzdem in Form, der Geschmack ist mild und leicht süsslich.

Zubereitung

Bohnen waschen und 8–12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Abgiessen, abspülen und mit etwa der dreifachen Menge Wasser aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 60–90 Minuten köcheln lassen, erst danach salzen.

Rezeptideen

Im Ofen mit Tomaten, Zwiebeln, Dill und Olivenöl geschmort als Gigantes, mariniert als Antipasti, im Bohnensalat, in der Minestrone oder püriert als Aufstrich mit Rosmarin.

Die Bohnen stammen aus China, werden gereinigt, sortiert und bei Rapunzel im Allgäu abgepackt. Mit 21,1 g Eiweiss je 100 g sind sie reich an Eiweiss, mit 23,2 g Ballaststoffen reich an Ballaststoffen. Wir haben sie sorgfältig ausgewählt, weil grosse weisse Bohnen in Bio-Qualität selten sind. Vegan, kühl und trocken aufbewahren.