Rapunzel Bio Balsamico Creme Aceto Balsamico di Modena IGP, 250 ml

Dunkel, dickflüssig und fein zwischen süss und sauer: Die Balsamico Creme von Rapunzel macht aus einem einfachen Teller etwas Besonderes. Sie ist aus Aceto Balsamico di Modena IGP gemacht und bleibt auf dem Teller stehen, statt zu verlaufen.

Balsamico Creme aus Aceto Balsamico di Modena IGP

Gut ein Drittel der Creme, nämlich 39 %, ist Aceto Balsamico di Modena IGP aus Weinessig und Traubenmost. Weiterer eingekochter Traubenmost und Maisstärke ergänzen ihn. Sämtliche Zutaten sind Bio, die Hauptzutat kommt aus Italien. Den Aceto Balsamico di Modena gibt es nur aus der Provinz Modena, er reift in Eichenfässern.

Ohne Xanthan, dafür mit Maisstärke

Rapunzel setzt bei der Creme auf Maisstärke und Traubenmost, nicht auf Xanthan. Uns gefällt die kurze Rezeptur: Die Säure kommt vom Essig, die Süsse vom Traubenmost, die Cremigkeit von der Stärke.

Zum Verzieren von Salat, Früchten und Käse

Ein feiner Strich auf Tomaten mit Mozzarella, ein paar Tropfen über Erdbeeren oder ein Hauch zum Ziegenkäse genügen. Auch Glace oder Panna cotta profitieren davon. Bei Raumtemperatur lagern.