Pural Bio Morcheln getrocknet

Trockenmorcheln sind das ganze Jahr verfügbar, frische nur von März bis Juni. Die Bio Morcheln von Pural bestehen aus getrockneten Morcheln, sonst nichts, und stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Vegan, glutenfrei und laktosefrei.

Aroma und Ergiebigkeit

Der wabenartige Hut ist das Erkennungszeichen. Getrocknet ist das Aroma erdig-nussig und konzentriert, eingeweicht werden die Pilze wieder zart. Aus einem Teil Trockenware werden rund fünf Teile. Das passt zu Rahmsauce, Risotto, Spargel und Frühlingsgemüse.

Zubereiten und aufbewahren

Etwa eine Stunde in warmem Wasser einweichen, kurz abspülen und gründlich garen; Morcheln werden nie roh gegessen. Das Einweichwasser durch ein feines Sieb in die Sauce geben. Die Pilze stammen laut Datenblatt aus Bosnien und Herzegowina, China, Mazedonien und Serbien. Trocken und vor Wärme geschützt lagern, die geöffnete Packung gut verschliessen. Pural Vertriebs GmbH sitzt in Baden-Baden.