NaturGut Bio Oxymel Schwarzkümmelöl mit Honig & Apfelessig

Oxymel heisst wörtlich Sauerhonig, und genau das ist es: Honig und Essig, zu einer dickflüssigen, süsssauren Mischung verrührt. Bei diesem Bio Oxymel von NaturGut kommt ein dritter Partner dazu, der die Sache deutlich würziger macht – Bio-Schwarzkümmelöl mit 26,3 % Anteil.

Drei Zutaten, klare Verhältnisse

Bio-Blütenhonig stellt mit 49 % die Basis, Bio-Schwarzkümmelöl folgt mit 26,3 %, Bio-Essig mit 24,7 %. Eine vierte Zutat gibt es nicht: keine Aromen, keine Konservierungsstoffe, kein zugesetzter Zucker. Was das Etikett an Zucker ausweist, stammt aus dem Honig selbst – 26 g je 100 g, und das gehört zu einem ehrlichen Produkttext dazu, statt hinter dem Wort „natürlich" zu verschwinden. Der hohe Ölanteil ist die eigentliche Besonderheit dieser Rezeptur: Ein Viertel der Flasche ist Schwarzkümmelöl, was man sofort schmeckt.

Schwarzkümmel: würzig, herb, unverwechselbar

Nigella sativa hat mit Kümmel botanisch nichts zu tun – die Pflanze gehört zu den Hahnenfussgewächsen, verwandt mit der Jungfer im Grünen. Ihre schwarzen Samen werden in der orientalischen Küche seit Jahrhunderten geschätzt, von türkischem Fladenbrot bis zu indischen Gewürzmischungen. Geschmacklich liegt das Öl zwischen Pfeffer, Kreuzkümmel und einer sehr eigenen bitteren Note; im Oxymel wird diese Kante vom Honig aufgefangen und vom Essig gleichzeitig zugespitzt.

Süss, sauer, würzig, bitter – vier Richtungen in einem Löffel.

Wie Oxymel getrunken wird

Oxymel ist ein Getränkezusatz, kein fertiges Getränk: Pur ist die Mischung zu intensiv, in Wasser eingerührt ergibt sie eine erfrischend säuerliche Schorle. Stilles Wasser lässt das Öl deutlicher hervortreten, mit Sprudel wirkt das Ganze leichter. Wer den Essiganteil zurücknehmen möchte, verlängert einfach grosszügiger. Gut schütteln vor der Verwendung, denn Öl und Honig trennen sich beim Stehen.

Bio-Qualität und ein Hinweis, der dazugehört

Alle drei Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft; Honig führen wir bei greenist ohnehin nur in Bio-Qualität. Ein Hinweis, der bei jedem Honigprodukt gehört: Für Säuglinge unter zwölf Monaten ist Honig nicht geeignet.