Naturata Naturata Bio Rohrohrzucker fein, 25 kg Großgebinde

Für Backstube, Manufaktur und Grossküche gibt es den feinen Rohrohrzucker von Naturata im Grossgebinde. Er besteht aus Rohrohrzucker aus biologischem Anbau, mehr nicht, und ist vegan.

Eigenschaften

Der Zucker ist fein gekörnt und löst sich schnell. Ein dünner Melassefilm färbt ihn hellbraun und gibt eine milde Karamellnote. Der Melassegehalt ist laut Hersteller gering, deshalb ist der Zucker neutral im Geschmack und lässt sich zum Süssen aller Speisen und Getränke einsetzen.

Herkunft

Gemäss Produktdaten stammt das Zuckerrohr aus Argentinien, Brasilien, Costa Rica, Kolumbien, Mosambik und Paraguay.

Verwendung

In den meisten Rezepten ersetzt er weissen Zucker im Verhältnis 1:1. Bei hellem Gebäck, Meringues und weisser Glasur wird das Ergebnis dunkler, bei Mürbeteig, Guetzli, Rührkuchen und Karamell stört das nicht.

Lagerung

Zucker zieht Feuchtigkeit an und verklumpt. Das Gebinde trocken, geschlossen und möglichst erhöht lagern, vor Wärme schützen, mit trockener Schaufel entnehmen.

Unsere Wahl

Uns gefällt die schlichte Rezeptur im Gebinde für grosse Mengen: 99,6 g Zucker je 100 g, sonst nichts.