Naturata Bio Heiße Schokolade

Heisse Schokolade mit 40 Prozent Kakaopulver: Das ist deutlich mehr, als viele Trinkschokoladen mitbringen, bei denen der Zucker die Zutatenliste fast allein bestreitet. Hier stehen genau zwei Posten darauf – Vollrohrzucker und Kakaopulver. Mehr braucht es nicht.

Zwei Zutaten, ein Verhältnis

Sechzig Prozent Vollrohrzucker, vierzig Prozent Kakaopulver. Vollrohrzucker ist der ungereinigte Zucker aus Zuckerrohrsaft, der die Melasse behält – daher der leicht karamellige, malzige Ton, den weisser Zucker nicht hat. Zusammen mit dem hohen Kakaoanteil ergibt das eine Tasse, die intensiv schokoladig schmeckt und dezent süß bleibt, statt umgekehrt. Alle Zutaten sind fair gehandelt und stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Ohne Emulgator – und was das bedeutet

Die meisten Kakaopulver enthalten Sojalecithin, damit sich das Pulver sofort in jeder Flüssigkeit löst. Naturata verzichtet ausdrücklich darauf. Der Preis dafür ist ein kleiner Handgriff mehr, der Gewinn eine Zutatenliste ohne Zusatzstoff.

So löst es sich trotzdem

Für die heisse Tasse: ein bis zwei Teelöffel in warme Milch einrühren, etwa eine Tasse voll. Für ein Kaltgetränk empfiehlt der Hersteller den Umweg – das Pulver zuerst in etwas heisser Milch oder heissem Wasser auflösen und erst dann mit kalter Milch auffüllen. Wer das Pulver direkt in kalte Milch schüttet, bekommt Klümpchen, und das liegt nicht am Produkt, sondern am fehlenden Emulgator.

Mehr als nur ein Heissgetränk

Das Pulver funktioniert auch abseits der Tasse: im Porridge, im Milchshake, über Vanilleeis, in einem Schokoladenkuchen als Teilersatz für Zucker und Kakao. Wer Kakao mit Chili oder Zimt mag, kann direkt in der Tasse nachwürzen. Bei greenist findest du daneben die Naturata-Tafelschokoladen mit benannter Herkunft, wenn es fester statt flüssig sein soll.

Warum wir diese Rezeptur mögen

Weil zwei Zutaten in einem Regal, in dem Aromen, Trennmittel und Magermilchpulver die Norm sind, eine Aussage sind. Vegan und laktosefrei ist das Pulver ohnehin – Milch kommt erst in der Tasse dazu, und welche das ist, entscheidest du.