Naturata Bio Hanföl nativ

Hanföl schmeckt nach dem, wonach es aussieht: grasig-grün, deutlich nussig, mit einer leichten Bitternote im Nachklang. Es ist eines der wenigen Speiseöle mit ausgeprägtem Eigengeschmack, und genau deshalb funktioniert es dort, wo neutrales Öl nichts beiträgt.

Was nativ bedeutet

Nativ ist keine Werbefloskel, sondern eine Güteklasse bei Speiseölen. Sie verlangt, dass das Öl ausschliesslich mechanisch und ohne äussere Wärmezufuhr gepresst wird – also kaltgepresst. Es wird weder raffiniert noch mit Lösungsmitteln behandelt. Auf der Zutatenliste steht deshalb nur ein einziger Posten: Hanföl.

Warum es nicht in die Pfanne gehört

Der Rauchpunkt liegt vergleichsweise niedrig. Der Hersteller weist ausdrücklich darauf hin, dass sich das Öl nicht zum Braten oder Frittieren eignet. Erhitzt man es zu stark, verliert es nicht nur seinen Geschmack, es wird auch bitter. Kalt eingesetzt oder zum Schluss über das fertige Gericht gegeben, bleibt alles erhalten.

Wo es hingehört

In ein Dressing für Feldsalat oder Rucola, wo die Bitternote mitspielt statt zu stören. In eine Marinade für Ofengemüse, nach dem Backen darübergegeben. Über gekochte Kartoffeln mit Quark – ein Klassiker, der eigentlich Leinöl vorsieht, aber mit Hanföl milder ausfällt. In einen Kräuterdip, in Hummus, über eine Kürbissuppe. Und schlicht auf ein Butterbrot mit Salz.

Hanf als Nutzpflanze

Das Öl wird aus den Samen der Hanfpflanze gepresst, nicht aus Blüten oder Blättern. Speisehanf ist eine alte europäische Nutzpflanze, die lange vor allem für Fasern angebaut wurde – Seile, Segel, Papier. Die Rohstoffe für dieses Öl stammen aus der Europäischen Union, gepresst wird schonend, abgefüllt wird in Glas.

Aufbewahren

Native Öle mit hohem Anteil ungesättigter Fettsäuren mögen weder Licht noch Wärme. Nach dem Öffnen deshalb kühl und dunkel lagern und innerhalb weniger Wochen aufbrauchen. Wenn es anfängt, kratzig oder ranzig zu riechen, ist es über den Punkt hinaus. Bei greenist findest du daneben die anderen nativen Öle aus derselben Reihe.