Naturata Bio Erdbeersüße (Reissüße mit Erdbeerpulver)

Erdbeersüsse ist ein Pulver aus zwei Zutaten: Reissiruppulver und Erdbeerfruchtpulver. Der Fruchtanteil liegt bei 40 Prozent – das ist der Grund, warum das Pulver rosa ist, ohne dass Farbe zugesetzt wurde, und warum es beim Öffnen der Tüte tatsächlich nach Erdbeere riecht.

Was drin ist – und was nicht

Zwei Positionen auf der Zutatenliste, mehr nicht. Laut Hersteller wird ohne Trägerstoffe und ohne chemische Veränderungen gearbeitet. Keine Aromen, keine Stabilisatoren, kein Trennmittel. Der Reis stammt aus Pakistan, die Erdbeeren aus Bulgarien. Vegan und laktosefrei ist die Süsse ebenfalls.

Wie Reissüsse schmeckt

Reissirup wird aus Reisstärke gewonnen und schmeckt deutlich weniger scharf-süss als Kristallzucker, dafür etwas malzig. Naturata beschreibt die Kombination als nicht zu herb und nicht zu süss – die Fruchtsäure der Erdbeere federt die Malznote ab, das Reissiruppulver nimmt der Frucht die Spitze. Das Ergebnis ist eher ein Aromapulver mit Süsse als ein reines Süssungsmittel.

Wo sie sich lohnt

Im Porridge oder Müsli, wo sie gleichzeitig süsst und färbt. Im Joghurt oder in einem pflanzlichen Alternativprodukt, ohne Fruchtzubereitung aus dem Becher. Als Zuckerersatz in einem Biskuit oder in Waffelteig. Im Milchshake, im Smoothie, über Pancakes. Und, weniger naheliegend: im Zuckerguss, wo die Farbe direkt aus der Frucht kommt.

Dosieren und aufbewahren

Fruchtpulver zieht Feuchtigkeit an, deshalb die Packung nach Gebrauch gut verschliessen und trocken lagern. Beim Backen gilt: Erdbeersüsse süsst milder als Haushaltszucker, also lieber abschmecken statt eins zu eins umrechnen. In heissen Flüssigkeiten löst sie sich am besten, wenn du sie einrührst statt einfach aufzustreuen. Bei greenist findest du daneben die Himbeer- und Johannisbeer-Variante aus derselben Reihe.