Naturata Bio Edel Kakao

Der Naturata Bio Edel Kakao ist ein schwach entöltes Kakaopulver mit kräftigem, typischem Kakaogeschmack – ideal für heisse Trinkschokolade, Kuchen und schokoladige Desserts. Anders als stark entölter Kakao mit rund 11 Prozent Kakaobutter behält dieser Edelkakao etwa 21 Prozent Kakaobutter und damit ein volles, rundes Aroma. Das Pulver besteht zu 100 Prozent aus Kakao, ohne Zuckerzusatz.

Edelkakao aus der Dominikanischen Republik

Die Bohnen für diesen Kakao stammen vorwiegend aus Anbauprojekten in der Dominikanischen Republik, wo der Dachverband COOPROAGRO 15 Kleinbauern-Kooperativen im Nordosten des Landes bündelt. Verwendet werden vorzugsweise edle Sorten wie der Trinitario-Kakao. Die Bauern erhalten eine Abnahmegarantie und faire Preise, fachkundige Berater begleiten den Anbau und die Bio-Zertifizierung vor Ort. Der Kakao ist Fairtrade-zertifiziert und stammt aus kontrolliert biologischem Anbau.

Schonende Verarbeitung ohne chemische Lösungsmittel

Die typischen Aromastoffe entstehen während Fermentation und Röstung: Die Bohnen werden zunächst einige Tage fermentiert, an der Sonne getrocknet, gereinigt und geröstet. Anschliessend wird die Kakaomasse gepresst, wobei ein Teil der Kakaobutter rein mechanisch entzogen wird – ganz ohne chemische Lösungsmittel. Zurück bleibt ein Presskuchen, der staubfein zu Kakaopulver vermahlen wird. Das Pulver ist vegan und kommt in Rohkostqualität ohne Zusatz- und Hilfsstoffe aus.

Vielseitig in Küche und Tasse

In der heissen Tasse entfaltet der Edelkakao seine ganze Tiefe, im Teig sorgt er für eine intensiv schokoladige Note. Genau solche Produkte mit klarer Herkunft und fachkundig ausgewählter Qualität nehmen wir bei greenist bewusst ins Sortiment auf.