Vivani Bio Zartbitter Schokolade GanzNuss 55% Kakao, 100g

Ganze geröstete Haselnüsse in Bitterschokolade mit 55 Prozent Kakao: Die Zartbitter GanzNuss ist die dunkle Schwester der Vollmilchvariante – für alle, denen Nussschokolade sonst zu süss gerät.

Fünf Zutaten, davon 20 Prozent Nuss

Kakaomasse, Roh-Rohrzucker, Haselnüsse mit 20 Prozent, Kakaobutter und Mandelmark – das ist alles. Kein Lecithin, kein Palmöl, keine Aromen, kein zugesetztes Salz. Das Mandelmark ist der ungewöhnliche Posten: Es ersetzt einen Teil der Kakaobutter, macht die Masse geschmeidiger und legt eine leise Marzipannote unter die Röstaromen der Haselnuss. Die Tafel ist vegan.

55 Prozent sind hier die richtige Zahl

Bei einer Nusstafel muss die Schokolade gegen das Nussaroma bestehen, darf es aber nicht übertönen. 55 Prozent Kakao aus der Dominikanischen Republik treffen diesen Punkt: dunkel genug, dass die Süsse zurücktritt, mild genug, dass die geröstete Haselnuss vorne bleibt. Für unser Sortiment haben wir die Tafel ausgewählt, weil eine vegane Nussschokolade ohne Emulgator und ohne Palmöl nicht selbstverständlich ist.

VIVANI und die EcoFinia GmbH

Hinter der Marke steht die EcoFinia GmbH und mit ihr Andreas Meyer, gelernter Bäckergeselle und diplomierter Ernährungswissenschaftler aus dem westfälischen Sauerland. Seit dem Jahr 2000 gibt es VIVANI, heute ist die Marke in über 50 Ländern erhältlich. Die Zartbitter GanzNuss gehört zu den Klassikern im Programm. Die Verpackungsfolie ist eine NatureFlex-Folie aus Holzfasern aus zertifizierter Forstwirtschaft und damit kein Kunststoff; Papierwickel und Schachtel sind FSC-MIX-zertifiziert und mit mineralölfreien Druckfarben bedruckt.

Gut zu wissen

Die Tafel enthält Haselnüsse und Mandeln; Spuren anderer Schalenfrüchte, von Milch und Gluten sind produktionsbedingt möglich. Gelagert wird kühl, trocken und dunkel bei 15 bis 18 Grad – Nussfett reagiert empfindlich auf Wärme und Licht.