MyYo Bio Kefirferment zum Selbermachen, 3 Beutel

Mit dem Bio Kefirferment Lacto Pro von My.Yo machst du dein Kefir-Getränk einfach selbst – mild, leicht säuerlich und angenehm prickelnd. Ein Beutel des Ferments genügt, um einen Liter frischen Kefir anzusetzen.

Kefir selber machen – Schritt für Schritt

Die Zubereitung ist unkompliziert: Einen Beutel Kefirferment in einen Liter Milch einrühren und bei rund 30 °C etwa 24 Stunden reifen lassen, zum Beispiel im Joghurt- oder Kefirbereiter. Danach den fertigen Kefir gut durchrühren und kühl stellen. Im Kühlschrank hält sich der selbst gemachte Kefir etwa 7 bis 10 Tage.

Ergiebig durch mehrfaches Überimpfen

Besonders praktisch: Vom fertigen Kefir hebst du eine kleine Menge auf und setzt damit die nächste Portion Milch an – das nennt man Überimpfen. So lässt sich das Ferment bis zu viermal weiterverwenden, und eine Packung reicht für bis zu dreißig Liter Kefir. Du brauchst also nicht für jeden Ansatz einen neuen Beutel.

Geeignete Milchsorten und Zutaten

Das Ferment eignet sich für Kuhmilch – pasteurisiert, als H-Milch, abgekochte Direktmilch oder laktosefreie Milch – sowie für einen Sojadrink, wenn du einen pflanzlichen Ansatz bevorzugst. Die Basis bildet Bio-Maltodextrin, ergänzt um sorgfältig ausgewählte Kefir-Kulturen und Hefen, darunter Lactobacillus acidophilus. Ohne künstliche Aromen, Farb- oder Konservierungsstoffe – genau die Art kurzer Zutatenliste, die wir bei greenist schätzen. Das Ferment ist vegetarisch und wird in Deutschland hergestellt.