Marschland Bio Peperoni mild eingelegt im Glas, 150g

Rot und grün, mild und leicht süss-sauer: Die eingelegten Peperoni von Marschland kommen aus der Türkei und sind für Apéro-Platte, Salat und Sandwich gedacht. Bio sind sie ausserdem.

Was in der Schweiz «Peperoni» heisst

Hierzulande sind Peperoni milde Gemüsepaprika, in Deutschland dagegen eher die kleinen eingelegten Schoten. Beide gehören zur Art Capsicum annuum. Diese Schoten sind von der milden Sorte Lombardi, also ohne Schärfe.

Gewaschen, blanchiert, pasteurisiert

Die Peperoni werden gewaschen und blanchiert, danach abwechselnd rot und grün ins Glas gelegt und mit einem leicht süss-sauren Aufguss aufgefüllt. Der Aufguss besteht aus Apfelsaftkonzentrat, Zitronensaftkonzentrat, Meersalz und etwas Zitronensäure. Durch Pasteurisieren halten sie sich. Die Süsse stammt aus Apfelsaft, zugesetzten Zucker gibt es nicht. Wir verzichten sonst gern auf Zitronensäure, finden sie hier aber im Aufguss vertretbar.

Auf die Platte, auf den Teller, ins Sandwich

Die Schoten passen zum Apéro, zur Pizza und zum Salat. Man kann sie auch mitkochen. Wir schätzen, dass die Rezeptur kurz bleibt und sich die Süsse aus Apfel statt aus Zucker ergibt.