Lima Bio Zichorie Instant Hafer Latte, 100 g

Hafer Latte, aber ohne Kaffee: Lima mischt Instant-Zichorie mit Haferextrakt zu einem Pulver, das sich in heissem Wasser sofort löst. Zwei Teelöffel, aufgiessen, fertig – und von Natur aus koffeinfrei.

Zichorie: der Kaffee-Ersatz mit eigener Geschichte

Zichorie meint die geröstete Wurzel der Wegwarte (Cichorium intybus), jener Pflanze mit den himmelblauen Blüten, die an jedem zweiten Feldrand steht. Geröstet und gemahlen ergibt ihre Wurzel ein dunkles, bitteres Pulver, das dem Kaffee erstaunlich nahekommt – und das ist kein Zufall: Als Napoleons Kontinentalsperre ab 1806 den Kaffee aus Europa fernhielt, wurde Zichorie zum Ersatzkaffee einer ganzen Generation. Der leicht bittere, röstige Geschmack ist bis heute der Grund, warum sie funktioniert, wo Getreidekaffee zu mild bleibt. Zichorie wird traditionell zur Unterstützung der Verdauung geschätzt.

Woher die Süsse kommt – und was auf dem Nährwertetikett steht

Drei Positionen zählt die Zutatenliste: Haferextrakt, Instant-Zichorie und Sonnenblumenöl, alle in Bio-Qualität. Zucker steht nicht darauf – und trotzdem weist die Nährwerttabelle 31 g Zucker je 100 g aus. Beides stimmt: Beim Haferextrakt wird die Stärke des Korns enzymatisch aufgeschlossen, wobei Malzzucker entsteht. Die milde Süsse, die den bitteren Röstton der Zichorie abrundet, kommt also aus dem Hafer selbst. Wir schreiben das dazu, weil „ohne Zuckerzusatz“ und „31 g Zucker“ auf den ersten Blick wie ein Widerspruch aussehen – und weil Transparenz bei der Zutatenliste das erste Kriterium ist, nach dem wir für unser Sortiment auswählen. Das Sonnenblumenöl sorgt dafür, dass sich das Pulver ohne Klumpen löst und die Tasse eine cremige Oberfläche bekommt.

Zubereitung

Zwei Teelöffel mit heissem Wasser aufgiessen und umrühren. Wer es milchiger mag, nimmt statt Wasser einen Pflanzendrink – der Haferanteil im Pulver spielt dabei mit. Hinter der Marke steht Lima aus Belgien, ein Haus, das seit Jahrzehnten makrobiotische Lebensmittel nach Europa bringt.