Lima Bio Yorzo Instant Gerstenkaffee, 125 g

Eine einzige Zutat: langsam geröstete Bio-Gerste. Daraus wird ein lösliches Heissgetränk ohne Koffein.

Yorzo ist nicht Yannoh

Beide Getränke stammen von Lima, unterscheiden sich aber deutlich. Yannoh mischt Zichorie, Roggen, Gerste und Eicheln. Yorzo besteht ausschliesslich aus gerösteter Gerste – das ist der italienische Caffè d'orzo, den man in Bars zwischen Triest und Palermo bestellt. Der Geschmack ist dadurch runder, malziger und weniger bitter als bei einer Zichorienmischung.

Die Röstung macht den Unterschied

Gerste enthält viel Stärke und wenig Fett. Beim langsamen Rösten karamellisieren die Zucker, es entstehen Röstaromen und die typische dunkelbraune Farbe. Wird zu heiss geröstet, schmeckt das Ergebnis verbrannt; wird zu kurz geröstet, bleibt es flach. Lima setzt deshalb auf eine langsame Röstung.

Zubereitung in zehn Sekunden

Einen Teelöffel Pulver in die Tasse, kochendes Wasser darüber giessen, umrühren. Kein Filter, keine Maschine. Mit Hafer- oder Sojadrink aufgegossen wird daraus ein malziger Latte, kalt mit Eiswürfeln ein sommerliches Getränk. Auch zum Backen und für Desserts lässt sich das Pulver einsetzen.

Nährwerte und Etikett

Das Pulver enthält 9,6 g Ballaststoffe und 6,5 g Eiweiss je 100 g, 0 g Zucker und 0,13 g Salz. Weil man teelöffelweise dosiert, landen davon nur kleine Mengen in der Tasse – die Angaben sagen also mehr über das Getreide als über das fertige Getränk. Gerste ist glutenhaltig und als Allergen ausgewiesen, Spuren von Roggen sind möglich. Koffein ist nicht enthalten.

Herkunft und Hersteller

Hergestellt wird das Pulver in der Schweiz. Lima sitzt in Gent, ist über 65 Jahre alt und kommt aus der makrobiotischen Bewegung, in der Getreidekaffee eine lange Tradition hat. Wir schätzen an Yorzo, dass eine einzige Zutat genügt – solche Produkte suchen wir für unser Sortiment gezielt aus.