Lebensbaum Bio Italienische Küche, 35g

Manche Mischungen stehen im Regal, weil sie zu einem einzelnen Gericht passen. Diese steht dort, weil sie zu einem halben Land passt. Italienische Küche von Lebensbaum bringt die grossen Fünf der Mittelmeerküche in eine Dose, die auf jeden Küchentisch passt.

Was drin ist – mit Zahlen

Majoran mit 17 Prozent, Thymian mit 16 und Basilikum mit 15,5 Prozent machen zusammen fast die Hälfte der Mischung aus. Dazu Rosmarin und Oregano, die die Würze tragen, sowie Zwiebel, Knoblauch und Chili. Die Prozentangaben sind ungewöhnlich präzise und verraten viel: Hier steht keine Kräutermischung mit Füllstoff, sondern eine Rezeptur.

Die richtige Grösse für den Alltag

Getrocknete Kräuter verlieren über Monate Aroma. Eine Dose in dieser Grösse ist in einer normalen Küche in wenigen Wochen aufgebraucht – und genau das ist der Vorteil gegenüber dem Vorratsglas: Die letzte Prise schmeckt noch wie die erste.

Zwei Löffelangaben

Der Hersteller nennt sie beide: 1 leicht gehäufter Teelöffel für 2 EL Öl zum Marinieren, 2 leicht gehäufte Teelöffel für 400 g Tomatenpassata. Aus der ersten wird eine Marinade für Zucchini, Auberginen oder Halloumi, aus der zweiten eine Sauce, die nach deutlich längerem Köcheln schmeckt, als sie gebraucht hat.

Herkunft und Lagerung

Bitte trocken lagern, bittet der Hersteller – und nicht über dem Herd, wo Dampf und Hitze das Aroma kosten. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, zugesetzte Aromen gibt es keine, Salz ist nicht enthalten.

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