Lebensbaum Bio Darjeeling Blatt

Ein Vierteljahrhundert bio-dynamischer Teeanbau am Rande des Himalaya steckt in dieser Packung. Der lose Darjeeling-Blatttee von Lebensbaum ist unverwechselbar blumig und vollmundig – handgepflückte Demeter-Qualität in der mittleren Packungsgrösse.

Warum Darjeeling blumig schmeckt

Die Antwort liegt in der Höhe. Die Teegärten am Rande des Himalaya liegen deutlich höher als die Ebenen Assams; kühle Nächte und Nebel bremsen das Wachstum. Langsam gewachsene Blätter entwickeln mehr Aromavorstufen und weniger Gerbstoffe – daraus entsteht die charakteristische Blumigkeit, die kein anderes Anbaugebiet so hinbekommt. Feinherb im Abgang bleibt der Tee trotzdem.

Blatttee statt Broken

Hier wird das ganze Blatt verarbeitet, nicht gebrochen. Broken-Tee hat mehr Bruchkanten, gibt seine Stoffe schneller ab und kippt rasch ins Herbe; ganzes Blatt braucht länger, liefert dafür ein feineres Ergebnis und verzeiht eine halbe Minute zu viel. Bei einem Tee, der von floralen Noten lebt, ist das kein Detail.

Drei Minuten, kochendes Wasser

Die Herstellerangabe lautet: ein Teelöffel pro Tasse mit kochendem Wasser übergiessen und drei Minuten ziehen lassen. Wer den Tee kräftiger will, nimmt mehr Blatt statt mehr Zeit – die floralen Noten sind das Erste, was unter den Gerbstoffen verschwindet.

Die mittlere Packungsgrösse

Diese Grösse liegt zwischen der kleinen Packung zum Kennenlernen und dem Grossgebinde für Teehäuser: gedacht für Haushalte, in denen Darjeeling der Alltagstee ist. Gelagert wird der Blatttee kühl, dunkel und luftdicht. In der Packung steckt sortenreiner Schwarztee ohne zugesetzte Aromen – genau deshalb steht er bei greenist.