Lebensbaum Bio Cumin Koriander Muskatnuss

Drei Gewürze, drei fast gleiche Anteile: Koriander mit 34, Cumin mit 33 und Muskatnuss mit 33 Prozent. Diese Mischung von Lebensbaum verzichtet auf Füllstoffe und auf Salz und ist genau das, was der Name sagt – ein Gewürztrio für vielseitige Anwendungen mit warmer Würze.

Warum gerade diese drei

Koriandersaat ist würzig und nussig, Cumin erdig und leicht scharf, Muskatnuss warm und süsslich. Zusammen decken sie drei Ebenen ab, die sich in vielen Küchen wiederfinden: Koriander und Cumin sind das Grundgerüst fast jeder indischen und nordafrikanischen Mischung, Muskat kommt aus der europäischen Seite. Das Ergebnis ist warm, ohne scharf zu sein.

Dips und Dressings zuerst

Der Hersteller nennt Dips, Salatdressings und mehr. Das ist kein Zufall: In kalten Zubereitungen können sich die drei Gewürze ohne Hitze entfalten, wenn man ihnen Zeit gibt. Eine gute Faustregel ist der Herstellertipp selbst – 3 Prisen der Gewürzmischung, zum Beispiel in Joghurt eingerührt und zehn Minuten stehen gelassen.

Und in der warmen Küche

Die Mischung verleiht auch indischen Gerichten warme Würze. Sie funktioniert in einer Linsensuppe, an Ofengemüse, in einer Falafelmasse, in einer Karottensuppe oder an Kürbisspalten. In heissem Öl kurz angeröstet gibt sie mehr ab – aber nur kurz, denn gemahlene Gewürze verbrennen schnell.

Lagerung

Gemahlene Gewürze verlieren ihr Aroma schneller als ganze. Dunkel, trocken und fest verschlossen aufbewahren, nicht über dem Herd. Alle drei Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, zugesetzte Aromen gibt es keine.