LaSelva Bio Schwarze Oliven mit Stein in Salzlake, 170g

Für den Apéro-Teller oder die Pizza: Die schwarzen Bio-Oliven mit Stein von LaSelva kommen aus Süditalien, wurden vollreif geerntet und liegen in Salzlake. Der Geschmack ist fruchtig und aromatisch mit einem feinen Bitterton.

Lake aus Wasser, Meersalz und Zitronensaft

Mehr als Oliven, Wasser, Meersalz und Zitronensaft steckt nicht im Glas; Milchsäure reguliert die Säure. Die Produktdaten nennen die Sorte Leccino, die ursprünglich aus der Toskana stammt und früh reift. Wegen der vollen Reife sind die Oliven dunkel und im Biss weich. Wer sie verarbeitet, denke daran: Der Stein ist noch drin.

In der toskanischen Küche zuhause

Schwarze Oliven gehören dort zu Wildschwein und Poulet, in den Eintopf, auf die Pizza und in den Salat. Als Antipasto passen sie zu Brot und Käse. LaSelva zeigt auf der Herstellerseite ein Rezept mit Wermut: Zitronenhähnchen mit Wermut, rund 30 Minuten.

LaSelva in der Maremma

Seit 1980 bewirtschaftet das Bio-Landgut LaSelva in der Toskana seine Felder. Bei greenist.ch haben wir die Oliven aufgenommen, weil die Lake ohne Zusätze ausser Zitronensaft und Milchsäure auskommt.