LaSelva Bio Mezze Penne aus Hartweizengriess, 500g

Kurz, kantig und griffig: Die Mezze Penne von LaSelva sind Röhrennudeln aus italienischem Bio-Hartweizengriess. Der Teig wird durch Bronze geformt, was der Oberfläche eine feine Rauheit gibt.

Hartweizengriess, Wasser, Bronze

Mehr braucht es nicht. Der Teig aus Hartweizengriess und Wasser wird langsam und unter hohem Druck durch Lochscheiben aus Bronze gepresst. Das nennen die Italiener «trafilata al bronzo». Die Nudeln werden danach schonend getrocknet. Sie enthalten kein Ei, sind also vegan, und liefern als Proteinquelle pflanzliches Eiweiss. Verpackt sind sie in Papier.

Warum «penne» wie eine Feder heisst

Penne leitet sich von lateinisch «penna» ab, Feder oder Federkiel. Die schräg geschnittenen Enden erinnern an eine Schreibfeder. «Mezze» sind die kürzeren Vertreter der Familie.

Für den Ofen und für cremige Gemüsesaucen

Dank rauer Oberfläche bleibt die Sauce an den Röhrchen hängen, auch im Gratin aus dem Ofen. Wir schätzen, dass LaSelva hier auf Plastik verzichtet und die Nudeln nur aus Griess bestehen. Für einen Znacht mit Kindern sind kurze Penne praktischer als lange Spaghetti.