Kornkreis Bio Schinkenwurst in der Dose, 190g

Die Schinkenwurst von Kornkreis ist eine herzhafte Wurst aus Bioland-Fleisch: knapp drei Viertel Schweinefleisch, dazu Rindfleisch, Steinsalz und eine Mischung aus Gewürzen. Sie kommt in der Dose und passt zu jeder Brotzeit.

Bio Schinkenwurst aus der Dose: herzhaft mit Muskatnuss und Knoblauch

Geschmacklich setzt die Wurst auf Muskatnuss und Muskatblüte, weissen Pfeffer, Kardamom, Piment, Koriander, Kümmel und Liebstöckel. Zwiebel, Knoblauch und etwas Vollrohrzucker runden das Ganze ab. Auf einer Scheibe Bauernbrot mit Butter oder im Pausenbrot für den Znüni kommt die Würze besonders zur Geltung.

Von Hand und mit Zeit: die Metzgerei Grieshaber in Mössingen

Hergestellt wird die Schinkenwurst in der Familienmetzgerei Grieshaber in Mössingen am Fuss der Schwäbischen Alb. Die Tiere werden schonend transportiert und erhalten vor der Schlachtung eine Ruhepause. Danach wird das Fleisch noch schlachtwarm verarbeitet, was Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker und Nitritpökelsalz überflüssig macht. Nach Angaben des Herstellers sind die Wurstkonserven glutenfrei, laktosefrei und hefefrei.

Die Tiere leben nach den Bioland-Richtlinien, das Futter stammt vorwiegend vom eigenen Hof und ist vollständig bio, vorbeugend werden weder Antibiotika noch Hormone eingesetzt. So muss Fleisch für eine gute Wurst sein.