Kornkreis Bio Hausmacher Leberwurst grob, Dose 190g

Leberwurst nach Hausmacherart, grob und kräftig gewürzt: Kornkreis füllt sie in die Dose, so dass sie ungeöffnet auch ohne Kühlschrank mitkommt. Die Basis bilden 56 % Schweinefleisch und 20 % Schweineleber in Bioland-Qualität.

Leberwurst ohne Nitritpökelsalz

Hergestellt wird nach dem Warmfleischverfahren: Das Fleisch geht noch schlachtwarm in die Verarbeitung und bindet dadurch von selbst. Pökelsalz, Phosphate oder Geschmacksverstärker braucht es so nicht. Neben Fleisch und Leber enthält die Wurst Trinkwasser, Steinsalz, weissen Pfeffer, Majoran, Muskatblüte, Liebstöckel, Zwiebelpulver und etwas Vollrohrzucker. Ohne Pökelung ist die Farbe graubraun statt rosa.

Metzgerei Grieshaber, Schwäbische Alb

Die Wurst stammt aus der Metzgerei Grieshaber in Mössingen, einem Familienbetrieb am Rand der Schwäbischen Alb. Die Schweine werden nach Bioland-Richtlinien in Deutschland gehalten und überwiegend mit Futter vom eigenen Hof versorgt. Diese handwerkliche Herstellung war für uns der Grund, die Leberwurst sorgfältig auszuwählen. Gluten, Laktose und Hefe sind nicht enthalten.

Zum Zvieri, Znüni und Wandern

Auf ein dunkles Bauernbrot gestrichen, mit Essiggurken und Zwiebeln, ist die Leberwurst ein klassischer Zvieri. In der Dose übersteht sie auch eine Wanderung oder einen Tag in der Hütte.