HEDI Natur Vegane Leberwurst mit Röstzwiebeln, 140g

Linsen statt Leber: Dieser Bio-Aufstrich von HEDI Natur erinnert im Geschmack an Leberwurst mit Zwiebeln, kommt aber vollständig aus dem Pflanzenreich. Die vegane Leberwurst mit Röstzwiebeln lässt sich glatt aufs Brot streichen und schmeckt rauchig und herzhaft.

Vegane Leberwurst: Linsen, Kokosfett und Buchenrauch

Den grössten Teil macht die gekochte Tellerlinse aus; sie sorgt für die weiche Konsistenz. Dazu kommen Kokosfett und Sonnenblumenöl, ein wenig Agavendicksaft sowie Zitronensaft, Gewürze und Kräuter. Für den Rauchton ist das geräucherte Meersalz zuständig: Es wird mit Buchenholzrauch aromatisiert. Hefeextrakt braucht die Rezeptur nicht. Die pflanzlichen Zutaten sind aus kontrolliert biologischem Anbau; woher genau sie stammen, hängt von der Ernte ab, und der Hersteller legt sich auf keine feste Region fest.

Die Röstzwiebeln machen den Unterschied

Gut 2 Prozent des Aufstrichs sind Röstzwiebeln. Sie geben dem Aufstrich eine würzig-süsse Note und etwas Biss.

Veganer Brotaufstrich: aufs Brot, in den Dip, in die Pfanne

Klassisch kommt der Aufstrich auf ein Stück Bauernbrot, mit Essiggurke und etwas Senf. Verrührt mit einem Schüsschen Pflanzendrink wird daraus ein würziger Dip für Gemüsestängel, und in einer warmen Pfanne rundet er Gemüse und Pilze ab. Rund 8 g Ballaststoffe je 100 g machen ihn ballaststoffreich. Einmal geöffnet, gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte in wenigen Tagen aufgebraucht sein. Wir bei greenist finden: Wer nach einem ehrlichen pflanzlichen Aufstrich sucht, wird hier fündig.

Hergestellt von HEDI Naturkost

Die HEDI Naturkost GmbH sitzt in Miltenberg am Main und baut ihre veganen Aufstriche und Wurstalternativen auf Linsen auf. Zum Sortiment zählen unter anderem Teewurst, Cabanossi, Chorizo und Currywurst.