Govinda Vegane Pralinés Mokka-Nougat, 70g

Eine Praline, deren Süsse zu einem guten Teil aus Datteln kommt: Die veganen Mokka-Nougat-Pralinés von Govinda bestehen zu 36 Prozent aus Dattelpaste, dazu kommen Nougat, ein Hauch Kaffee und eine Hülle aus Zartbitterkuvertüre. Schokoladig, nussig, mit jener Kaffeenote, die aus einem Stück Konfekt einen kleinen Espresso-Moment macht.

Was in den Mokka-Nougat-Pralinés steckt

Die Zutatenliste ist erfreulich kurz für ein Stück Konfekt. Basis sind 36 Prozent Dattelpaste – sie bringt Bindung, Karamellton und einen grossen Teil der Süsse mit. Darüber liegen 30 Prozent Zartbitterschokoladenkuvertüre mit mindestens 60 Prozent Kakao und 17 Prozent Nougat aus Haselnüssen und Kakaobutter. Den Mokka-Charakter macht ein einziger Posten aus: 1,8 Prozent Kaffeeextrakt. Dazu kommen gemahlene Erdmandeln, Sonnenblumenöl und Reissirup. Palmöl, künstliche Aromen und Konservierungsstoffe sucht man vergeblich, und alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Erzeugung. Weil die Rohstoffe je nach Ernte aus verschiedenen Ländern kommen, weist der Hersteller keine feste Herkunftsregion aus.

Handgefertigt in eigener Manufaktur

Govinda stellt die Pralinés in der eigenen Manufaktur in Deutschland her, von Hand. Das erklärt auch, warum die Stücke nicht wie aus der Form gestanzt aussehen. Genau solche Hersteller suchen wir bei greenist gezielt aus: kleine Manufakturen, die ihre Rezeptur selbst in der Hand haben.

Amtlich heisst das Ganze übrigens Fruchtkonfekt. Das trifft es besser als „Praline“.

Wie die vegane Praline schmeckt und wann sie passt

Der erste Eindruck ist die fein-herbe Kuvertüre, dahinter kommt das Nougat mit seinem nussigen Schmelz, und im Nachklang bleibt der Kaffee stehen – deutlich als Mokka erkennbar, aber nicht bitter. Weil die Dattelpaste die Basis bildet, fällt der Biss weicher und saftiger aus als bei klassischem Nougatkonfekt. Zum Espresso nach dem Essen, als kleines Mitbringsel oder als das Stück Nachmittag, das man sich gerne gönnt: Für wen sich das eignet? Für alle, die vegan naschen und dabei wissen wollen, was drin ist – und für alle, die Kaffee und Nougat ohnehin für ein Traumpaar halten.