Rapunzel Bio grüne Oliven Amphissa, entsteint, in Lake, 170 g

Fest, saftig, mild-salzig: Die Bio Oliven Amphissa grün, ohne Stein, in Lake von Rapunzel kommen aus Mittelgriechenland, aus der Gegend zwischen dem Golf von Korinth und der Ägäis. Sie werden grün von Hand geerntet und schmecken frischer als schwarze Oliven.

Zum Apéro und in der Küche

Pur zum Apéro mit einem Glas Wein, auf der Antipasti-Platte oder im griechischen Salat mit Feta. Halbiert in Tomatensauce, auf der Pizza oder im Focacciateig. Fein gehackt mit Kapern und Knoblauch ergeben sie eine grüne Tapenade. Da der Stein schon entfernt ist, geht alles schnell.

Vom Baum ins Glas

Die Oliven werden im September und Oktober gepflückt, solange sie grün sind. Frisch sind sie sehr bitter, deshalb liegen sie mehrere Monate in Fässern mit Wasser und Meersalz. Danach werden sie entsteint, mit einer Lake aus Wasser, Zitronensaft und Meersalz abgefüllt und zur Haltbarmachung erhitzt.

Aufbewahren

Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern, mit Lake bedeckt halten und bald aufbrauchen. Mit 3 g Ballaststoffen je 100 g sind die Oliven eine Ballaststoffquelle.

Rapunzel arbeitet seit 1974 mit Bio-Produzenten rund ums Mittelmeer zusammen. Wir haben die Amphissa-Oliven sorgfältig ausgewählt, weil sie von Hand geerntet und ohne Zusatzstoffe eingelegt werden. Vegan.