Govinda Bio Schwarzkümmelöl kalt gepresst, 100ml

Eine Zutat, gepresst aus den schwarzen Samen von Nigella sativa: 100 Milliliter Schwarzkümmelöl in Rohkostqualität, aus Ägypten.

Schwarzkümmel ist kein Kümmel

Der Name führt gleich doppelt in die Irre. Der Echte Schwarzkümmel ist weder mit Kümmel noch mit Kreuzkümmel verwandt, sondern gehört zu den Hahnenfussgewächsen – seine nächsten Verwandten sind Ranunkeln und die Jungfer im Grünen, die in vielen Gärten steht. Verwendet werden die winzigen schwarzen Samen, die im Nahen Osten und in Nordafrika seit Jahrtausenden in der Küche stecken: auf Fladenbrot, in Gewürzmischungen, in eingelegtem Gemüse.

Warum es so intensiv schmeckt

Schwarzkümmelöl gehört zu den geschmacksstärksten Ölen überhaupt: scharf, bitter, würzig, mit einer Note, die zwischen Pfeffer, Oregano und Kümmel liegt. Wer es zum ersten Mal pur probiert, ist meist überrascht. Verantwortlich sind die ätherischen Öle der Samen, allen voran Thymochinon – und weil die kalt gepresst werden, bleiben sie vollständig erhalten. Aus demselben Grund trägt der Artikel bei uns das Merkmal Rohkostqualität.

In der Küche

Als Speiseöl ist es kein Alleskönner, sondern ein Akzent. Ein paar Tropfen über Hummus, Ofengemüse, Linsensuppe, Joghurtalternativen oder Fladenbrot, gern kombiniert mit Zitrone und Knoblauch. Zum Braten eignet es sich nicht: Die empfindlichen Aromastoffe vertragen keine Hitze, und der Geschmack kippt ins Bittere. Nach dem Öffnen gehört die Flasche kühl und dunkel, weil das Öl lichtempfindlich ist.

Die Zahlen und ein Hinweis

92 g Fett je 100 g und 828 kcal – das ist bei einem reinen Öl der zu erwartende Wert. Zucker und Salz sind nicht enthalten. Aussagen zu einer gesundheitlichen Wirkung sind für Schwarzkümmel in der EU nicht zugelassen und finden sich hier deshalb nicht. Bitte beachte die Hinweise zur Verzehrmenge auf dieser Seite.

Warum wir es führen

Bei greenist mögen wir Öle, bei denen die Zutatenliste aus einem Wort besteht und die Herkunft auf der Packung steht. Wer den Geschmack pur nicht mag, findet im Sortiment die Kapselvariante mit demselben Öl.