Govinda Bio Kinder-Goodel Bauernhof, glutenfrei, 250g

Pferde und Gockel auf dem Teller: Die Kinder-Goodel Bauernhof besteht aus 95 Prozent Maismehl und 5 Prozent Reismehl – zwei Zutaten, glutenfrei, ohne Salz.

Warum es diese Nudel gibt

Zöliakie zeigt sich häufig schon im Kindesalter, und Kinder interessiert wenig, was medizinisch sinnvoll ist – sie wollen Nudeln, die aussehen wie Nudeln und schmecken wie Nudeln. Genau dafür hat Govinda die Kinder-Goodel entwickelt: glutenfreie Pasta in Formen, über die man am Tisch reden kann. Hergestellt werden sie wie die grossen Geschwister in Handarbeit in einer italienischen Manufaktur und anschliessend langsam und schonend getrocknet – der Schritt, der bei glutenfreier Pasta darüber entscheidet, ob sie im Topf ihre Form behält.

Die mildeste der drei Sorten

Von den drei Kinder-Goodels ist die Bauernhof-Variante die zurückhaltendste. Mais und Reis ergeben eine helle, goldgelbe Nudel mit einer Textur und einem Geschmack, die klassischen Weizennudeln sehr nahe kommen. Das ist bei Kindern oft der entscheidende Punkt: Die Umstellung soll nicht auffallen. Farbstoffe, Gemüsepulver oder Gewürze sind hier nicht im Spiel – nur zwei Mehle.

Was auf der Tabelle steht

2,8 g Zucker je 100 g machen die Nudel zuckerarm, 2 g Fett fettarm. Salz enthält sie keines, was bei einem Kinderprodukt einen praktischen Vorteil hat: Die Salzmenge bestimmst du im Kochwasser, nicht der Hersteller. 350 kcal je 100 g entsprechen dem, was eine Trockennudel üblicherweise mitbringt. Der Rohstoff stammt aus Italien.

Kochen mit Kindern am Tisch

Glutenfreie Nudeln vertragen Übergaren schlechter als Weizenpasta. Halte dich an die Packungsangabe, probiere lieber eine Minute früher und lass sie nach dem Abgiessen nicht im Restwasser stehen. Dazu passt alles, was Kinder ohnehin mögen: Tomatensauce, Pesto, ein Löffel Hefeflocken darüber.

Warum wir sie führen

Bei greenist werden wir regelmässig nach glutenfreier Pasta für Kinder gefragt, und die Auswahl ist überschaubar. Diese hier überzeugt uns, weil auf der Zutatenliste zwei Positionen stehen und die Formen trotzdem einen Grund liefern, sich auf das Abendessen zu freuen.