Vivani Bio Cremosini Minze Zartbitter-Taler, 100g

After-Eight-Prinzip in Bio: Cremosini Minze sind flache Taler aus hauchdünner Zartbitterschokolade mit einer cremigen Minzfüllung. Der Kakaoanteil liegt bei 56 Prozent, und anders als die meisten Minzschokoladen sind sie vegan.

Pfefferminzöl statt Aroma – 0,1 Prozent genügen

Die Minznote kommt aus ätherischem Pfefferminzöl mit einem Anteil von 0,1 Prozent. Das klingt nach nichts, ist bei einem ätherischen Öl aber die richtige Grössenordnung: Der Wirkstoff Menthol ist so intensiv, dass ein Zehntelprozent die ganze Tafel trägt. Ein Aroma müsste man höher dosieren und bekäme trotzdem nicht die klare, kühle Schärfe, die echtes Pfefferminzöl mitbringt.

Die Füllung besteht sonst nur aus Rübenzucker, Roh-Rohrzucker und Mais-Glukosesirup – ohne Butter, ohne Milchpulver. Genau deshalb sind diese Cremosini vegan, im Unterschied zur Espresso-Variante derselben Reihe. Die Hülle ist eine Zartbitterschokolade mit 56 Prozent Kakao aus Kakaomasse und Kakaobutter.

Warum die dünne Hülle den Unterschied macht

Bei einer klassischen gefüllten Praline beisst man sich erst durch eine dicke Schale. Die Cremosini-Taler sind so dünn gegossen, dass die Schokolade auf der Zunge zerfällt – Minze und Kakao treffen fast gleichzeitig aufeinander. Der Hersteller liefert sie in einer Confiserie-Verpackung, gedacht zum Verschenken oder Selbernaschen. Solche Handwerksprodukte in Bio-Qualität suchen wir für unser Sortiment.

Ehrlich gesagt: Mit 54 g Zucker je 100 g ist das Confiserie. Palmöl, Lecithin und zugesetztes Salz kommen nicht vor.

VIVANI und die EcoFinia GmbH

Hinter der Marke steht die EcoFinia GmbH und mit ihr Andreas Meyer, gelernter Bäckergeselle und diplomierter Ernährungswissenschaftler aus dem westfälischen Sauerland. Seit dem Jahr 2000 gibt es VIVANI, heute ist die Marke in über 50 Ländern erhältlich. Der Kakao stammt aus der Dominikanischen Republik und aus Bocas del Toro in Panama. Die Verpackungsfolie ist eine NatureFlex-Folie aus Holzfasern aus zertifizierter Forstwirtschaft und damit kein Kunststoff; Papierwickel und Schachtel sind FSC-MIX-zertifiziert und mit mineralölfreien Druckfarben bedruckt.

Wann sie am besten schmecken

Nach dem Essen – dafür ist das Format gemacht. Bei Raumtemperatur servieren; kalt wird die Füllung fest und die dünne Hülle verliert ihren Effekt. Zu schwarzem Tee passen sie ebenfalls gut.