Gewürzmühle Brecht Kräutersalz classic mit 14 Kräutern

Kräutersalz classic gehört zu den ältesten Rezepturen der Gewürzmühle Brecht und geht auf den Gründer E. A. Brecht zurück: 83 % Steinsalz, 13 % Kräuter und Gewürze in Bio-Qualität, 4 % Bierhefe.

Vierzehn Kräuter und Gewürze in einer Mischung

Enthalten sind Koriander, Knoblauch, Zwiebel, Muskatnuss, Dill, Sellerieblatt, Liebstöckel, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Thymian, Lauch, Wacholderbeeren, Schabzigerklee und Lorbeer. Liebstöckel liefert die suppige Tiefe, Wacholder eine harzige Spitze. Besonders auffällig ist der Schabzigerklee: In der Schweizer Küche würzt er Schabziger und Sbrinz, und er bringt eine heuartig-süsse Note mit, die man sonst in kaum einer Salzmischung findet. Die Bierhefe sorgt für die herzhafte Grundierung.

Die Salzbasis: unbehandeltes Steinsalz

Grundlage ist dasselbe Steinsalz, das Brecht auch pur anbietet – aus Ablagerungen prähistorischer Meere, datiert auf über 200 Millionen Jahre, unjodiert, unraffiniert, ungebleicht und ohne Rieselhilfe.

Dazu kommen Kräuter. Mehr nicht.

Bio-Kräuter, aber kein Bio-Produkt

Das klingt widersprüchlich, hat aber einen einfachen Grund: Die Bierhefe ist konventionell. Deshalb erreichen die landwirtschaftlichen Zutaten 77 % Bio-Anteil – zu wenig für ein Siegel. Wir sagen das offen. Ausgewählt haben wir die Mischung für unser Sortiment, weil sie seit 1925 ohne Zusatzstoffe, ohne Geschmacksverstärker und ohne Trennmittel auskommt.

Verwendung in der Küche

Salatsaucen, Suppen, Ofengemüse, Kartoffeln, Quark: überall dort, wo Salz allein zu wenig ist. Die fein vermahlenen Kräuter verteilen sich gleichmässig und brauchen keine Ziehzeit, weshalb sich auch am Tisch noch nachwürzen lässt.