Gewürzmühle Brecht Ur-Steinsalz unjodiert aus Sachsen

Das Ur-Steinsalz der Gewürzmühle Brecht ist älter als jede Kochtradition: Es stammt aus den Ablagerungen prähistorischer Meere, deren Alter auf über 200 Millionen Jahre datiert wird. In die Dose kommt es unjodiert, unraffiniert und ungebleicht – und ohne Trennmittel.

Bergmännische Gewinnung in Sachsen

Als Gewinnungsort nennt der Hersteller alte Minen in Sachsen. Danach geschieht wenig: bergmännisch lösen, zerkleinern, vermahlen, abfüllen. Vermahlen wird es fein genug für den Streuer. Kein Raffinationsschritt, keine Bleiche, keine Rieselhilfe. Handelsübliches Tafelsalz durchläuft genau diese Stufen, die hier fehlen – was auch heisst, dass naturbelassenes Salz bei feuchter Luft verklumpen kann.

Dann hilft ein kräftiges Schütteln.

Der Vollständigkeit halber: Chemisch ist auch dieses Salz, wie jedes Speisesalz, weit überwiegend Natriumchlorid.

Verwendung: vom Abschmecken bis zum Fermentieren

In der Küche ersetzt das Salz das gewohnte Tafelsalz eins zu eins – bei Suppen, Saucen, Fleisch und Gemüse. Interessant wird es beim Fermentieren: Wer Gemüse einlegt oder Sauerkraut ansetzt, braucht eine Lake ohne Zusätze, und genau die lässt sich damit anrühren.

Warum wir Ur-Steinsalz lieben

Ein Bio-Siegel wird es für Salz nie geben – ein Mineral wächst nicht. Wir achten deshalb auf die prüfbaren Dinge und haben dieses Salz nach diesen Kriterien für unser Sortiment ausgewählt: klar benannte Herkunft, mechanische Gewinnung, nichts zugesetzt. Die Gewürzmühle Brecht verarbeitet seit 1925 Gewürze und Salze.