Gewürzmühle Brecht Bio Zimt & Zucker, 140g

Zimtzucker aus zwei Zimtsorten: Rohrohrzucker mit Ceylon- und Cassia-Zimt. Streufertig für Milchreis, Waffeln und Griessbrei.

Warum zwei Zimtsorten

Der Hersteller mischt bewusst beide: Ceylon-Zimt mit 4 Prozent bringt die feinen, blumigen Noten, Cassia mit 3 Prozent die kräftige, süsslich-warme Würze. Zusammen ergibt das nach Herstellerangabe einen intensiven Zimtgeschmack, der weder flach noch aufdringlich ist. Den Rest bildet Rohrohrzucker, alle Zutaten aus ökologischem Landbau.

Ehrlich gesagt: das ist überwiegend Zucker

Rohrohrzucker macht 93 Prozent aus. Je 100 g liefert die Mischung 1653 kJ beziehungsweise 395 kcal bei 0,1 g Fett – das ist der Wert von Zucker, nicht der eines Gewürzes. Wer nur das Zimtaroma möchte, nimmt reinen gemahlenen Zimt und süsst getrennt.

Anwendung

Der Hersteller empfiehlt Süssspeisen und Desserts, Weihnachtsgebäck und Kuchen, Milchreis, Griessbrei und Waffeln – und, weniger erwartbar, herzhafte Schmorgerichte, in denen eine süsse Zimtnote Tiefe gibt. Auf Apfelscheiben, im Porridge oder auf dem Milchschaum funktioniert die Mischung ohne weiteres Zutun.

Gewürzmühle Brecht

Die Gewürze stammen von der Gewürzmühle Brecht. Der Hersteller gibt für seine Bio-Linie an, dass die Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau kommen und ohne Zusatzstoffe verarbeitet werden – ohne künstliche Aromen und ohne Geschmacksverstärker.

Warum wir die Reihe führen

Bei Gewürzen entscheidet sich die Qualität an zwei Stellen: an der Rohware und daran, was sonst noch in der Packung ist. Eine Zutatenliste, auf der nur Gewürze stehen – kein Salz als Füllstoff, kein Trennmittel, kein Aroma –, ist genau das, was wir für unser Sortiment auswählen.

Aufbewahrung

Gewürze verlieren Aroma durch Licht, Wärme und Luft. Dunkel, kühl und gut verschlossen aufbewahren – also nicht neben dem Herd. Gemahlene Gewürze verlieren schneller als ganze; wer selten würzt, fährt mit ganzen Körnern und einer Mühle besser.