Gewürzmühle Brecht Bio Pommes-Frites Gewürzsalz, 60 g

Pommes brauchen Salz, das haftet – und eine Würze, die den Kartoffelgeschmack trägt statt ihn zu überdecken. Genau dafür ist dieses Gewürzsalz gemacht.

Sieben Zutaten, 74 % Steinsalz

Die Basis bildet Steinsalz mit 74 %, den Rest teilen sich edelsüsse Paprika, Zwiebeln, scharfe Paprika, Muskatblüte, schwarzer Pfeffer und Knoblauch. Die Muskatblüte, auch Macis genannt, ist jener Baustein, den man in einer Pommes-Würze nicht erwartet: Sie bringt eine warme, leicht harzige Note, die dem Ganzen Tiefe gibt, ohne aufzufallen. Ebenso wichtig ist, was fehlt: kein Geschmacksverstärker, kein Hefeextrakt, keine Aromen, keine Rieselhilfen. Eine Pommes-Würze mit sieben lesbaren Zutaten ist selten – deshalb haben wir sie für unser Sortiment ausgewählt.

Wann würzen?

Direkt nach dem Frittieren oder Backen, solange die Pommes noch heiss und leicht fettig sind – dann haftet das Gewürz. Vorher aufgestreut würde der Paprika im heissen Fett bitter. Dieselbe Mischung passt zu Rösti, Bratkartoffeln, Kartoffelecken aus dem Ofen und zu Wedges, ebenso zu Popcorn oder Ofengemüse.

Sparsam dosieren: Bei 74 % Salzanteil würzt schon wenig kräftig.

Gewürzmühle Brecht – Bio-Gewürze seit 1925

1925 von Eduard A. Brecht gegründet, einem Anhänger der Reformbewegung, setzte das Unternehmen bereits damals auf Gewürze in Bio-Qualität – Jahrzehnte bevor es dafür ein Siegel gab. Verarbeitet und abgefüllt wird bis heute im badischen Eggenstein. Dass eine Fertigwürze ohne Hefeextrakt auskommt, ist der eigentliche Unterschied im Regal.