Gewürzmühle Brecht Bio Kräuter der Provence, 20 g

Sieben Kräuter, mehr braucht die Provence nicht: Thymian, Bohnenkraut, Oregano, Rosmarin, Lorbeer, Basilikum und Lavendelblüten. Die Mischung der Gewürzmühle Brecht bringt den Duft südfranzösischer Küche im Glasstreuer auf den Tisch.

Kräuter der Provence – was die Mischung ausmacht

Entscheidend ist das Zusammenspiel. Thymian und Bohnenkraut legen die herbe Grundlage, Rosmarin steuert Harz und Tiefe bei, Oregano und Basilikum die mediterrane Breite, Lorbeer eine dunkle Würze. Die Lavendelblüten sind das Merkmal, an dem sich eine echte Provence-Mischung erkennen lässt: eine leicht blumige, fast süssliche Note, die sich im warmen Gericht erst nach einigen Minuten entfaltet. Sämtliche Zutaten stammen aus biologischem Landbau; Salz, Rieselhilfen und Aromen fehlen vollständig. Eine Mischung, die wirklich nur aus Kräutern besteht, ist seltener als man meint – genau deshalb haben wir sie für unser Sortiment ausgewählt.

Richtig würzen: früh dazugeben

Getrocknete Kräuter geben ihr Aroma an Hitze und Fett ab. Streue die Mischung deshalb früh ins Öl, in die Schmorflüssigkeit oder in die Marinade, nicht erst über den fertigen Teller. Klassisch gehört sie zu Ratatouille und Tomatengerichten, sie passt aber ebenso zu Ofenkartoffeln, Gemüse aus dem Ofen, Fisch und kurz gebratenem Fleisch.

Beim Grillieren empfiehlt sich der Umweg über eine Ölmarinade – so verbrennen die feinen Blättchen nicht.

Gewürzmühle Brecht – Bio-Gewürze seit 1925

Gegründet wurde das Unternehmen 1925 von Eduard A. Brecht, einem Anhänger der Reformbewegung, der bereits damals auf Gewürze in Bio-Qualität setzte – Jahrzehnte bevor es dafür ein Siegel gab. Verarbeitet und abgefüllt wird bis heute im badischen Eggenstein, in kleinen Chargen. Die Kräuter stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft und wechseln je nach Ernte die Herkunft, weshalb der Hersteller keine feste Anbauregion angibt.