Gewürzmühle Brecht Bio Curry Scharf Currymischung ohne Salz, 55 g

Neun Zutaten, acht Prozent Chili – vor dem Relaunch hiess diese Mischung Curry Thai Hot.

Die Zutatenliste

Koriander, Kurkuma 18 %, Zwiebeln, Ingwer 9 %, Chili 8 %, Kümmel, Paprika süss, Lauch und Dill. Alle Zutaten aus ökologischem Landbau, vegan und laktosefrei, ohne Zusatz von Salz.

Was diese Mischung von einem Classic unterscheidet

Nicht nur der Chilianteil. Eine klassische Currymischung baut auf Bockshornklee, Nelken und Kardamom; hier fehlen sie alle drei. Stattdessen stehen Lauch und Dill in der Liste – zwei Zutaten, die man in einem Curry nicht erwartet. Wir bei greenist finden, das erklärt den eigenen Charakter besser als die Schärfeangabe.

Kümmel, nicht Kreuzkümmel

In der Liste steht Kümmel, also Carum carvi, und nicht der in Currys übliche Kreuzkümmel. Die beiden sind verwandt, schmecken aber deutlich verschieden: Kümmel ist herber und erinnert an Brot und Kohl, Kreuzkümmel ist wärmer und erdiger. Das gibt der Mischung einen mitteleuropäischen Unterton.

Neun Prozent Ingwer

Zingiber officinale steht an vierter Stelle. Getrocknet und gemahlen schmeckt Ingwer schärfer und weniger zitronig als frisch – die Schärfe kommt hier also aus zwei Richtungen, vom Chili und vom Ingwer, und die beiden setzen zu unterschiedlichen Zeitpunkten ein.

Der Kurkuma

Mit 18 Prozent ist Curcuma longa die grösste Einzelzutat und für die Farbe zuständig. Das gemahlene Rhizom färbt kräftig – auch Schneidebretter und Fingerkuppen.

Allergene

Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide (Weizen), Senf und Sellerie enthalten.

Hersteller

Von der Gewürzmühle Brecht in Eggenstein bei Karlsruhe, Artikelnummer 34721. Die Rohstoffe stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft.