Bio Planète Bio Ölkomposition für die Thai-Küche

Ein Würzöl mit geröstetem Sesamöl, Shiitake, Mango, Zitronengras und Ingwer – acht Zutaten.

Die Zusammensetzung

Ölsäurereiches Sonnenblumenöl raffiniert, geröstetes Sesamöl mit 44 Prozent, Shiitakepulver mit 0,6 Prozent, Mangopulver, Zitronengrasextrakt mit 0,18 Prozent, Ingwerextrakt, Knoblauchextrakt und Paprikaextrakt.

Woher die Umami-Note kommt

Shiitake enthält von Natur aus Glutamat und Guanylat – zwei Stoffe, die zusammen einen überproportional starken herzhaften Eindruck ergeben. Das ist der Grund, warum 0,6 Prozent Shiitakepulver hier deutlich schmeckbar sind, während dieselbe Menge eines anderen Pilzes untergehen würde.

Geröstetes Sesamöl prägt die Mischung

Mit 44 Prozent ist es kein Beiwerk, sondern prägt das Öl. Geröstetes Sesamöl riecht intensiv nussig und ist in der ostasiatischen Küche ein Würzmittel, kein Basisöl – der Sonnenblumenanteil sorgt dafür, dass die Mischung trotzdem in der Pfanne einsetzbar bleibt.

Zur Erhitzbarkeit

Gut erhitzbar bis etwa 200 Grad, zum Braten, Dünsten, Garen und Backen. Wer das Aroma möglichst frisch halten möchte, gibt einen Teil erst am Ende dazu.

Hinweis zum Allergen Sesam

Sesam gehört zu den vierzehn kennzeichnungspflichtigen Allergenen. Bei Sesamallergie ist dieses Öl nicht geeignet.

Verwendung in der Küche

Currys, Bowls, Salate, Gemüsegerichte, Tofu, gebratener Reis. Ein Esslöffel genügt, um einer Pfanne eine klare Richtung zu geben.

Lagerung zu Hause

Kühl, dunkel und verschlossen. Pulveranteile können sich absetzen; vor Gebrauch schütteln.

Der Hersteller dahinter

Hinter BIO PLANÈTE steht die Ölmühle Moog. Das Unternehmen arbeitet ausschliesslich mit Rohstoffen aus biologischer Landwirtschaft und führt keine konventionelle Linie – das ist im Speiseölmarkt die Ausnahme. Für unser Sortiment wählen wir solche Hersteller sorgfältig aus – bei greenist interessiert uns, woher ein Rohstoff kommt und wie er verarbeitet wird.

Hinweis für unsere Kundinnen und Kunden in der Schweiz

Wir liefern direkt an Ihre Adresse; die Einfuhrabgaben weist der Bestellprozess von greenist.ch aus, damit an der Haustüre nichts dazukommt. Bei Fragen zu Charge oder Haltbarkeit melden Sie sich gern vor der Bestellung.