Gewürzmühle Brecht Bio Bitte bitter mit Löwenzahn, ohne Salz, 55 g

Zehn bittere Zutaten in einer Gewürzzubereitung – ganz ohne zugesetztes Salz.

Die Zutatenliste

Löwenzahnblätter 19 %, Kurkuma, Ingwer, Rote Bete 14 %, Rosmarin, Artischockenblätter 6 %, Kardamom, Hibiskus, Weizengras und Bockshornklee. Alle Zutaten aus ökologischem Landbau, vegan, laktosefrei, ohne Zusatz von Salz.

Warum bitter selten geworden ist

Bittere Sorten wurden über Jahrzehnte aus dem Gemüsesortiment herausgezüchtet, weil sich milde besser verkaufen. Chicorée, Endivie und Rosenkohl von heute schmecken deutlich weniger bitter als vor fünfzig Jahren – der Grund, warum eine Mischung wie diese überhaupt entsteht.

Der Löwenzahn

Taraxacum officinale ist mit 19 Prozent die grösste Zutat. Verarbeitet sind die Blätter, nicht die Wurzel – sie sind der klassische Bitterlieferant unter den Wildkräutern.

Die Artischockenblätter

Nicht die Herzen, die man isst, sondern die Blätter der Pflanze. Sie enthalten den Bitterstoff Cynarin und schmecken deutlich herber als das Gemüse aus der Dose. Wir bei greenist finden solche Unterscheidungen wichtig.

Ohne Salz

Anders als die meisten Gewürzmischungen kommt diese ohne zugesetztes Salz aus. Das macht sie auch für Menschen interessant, die auf ihre Salzzufuhr achten.

Hersteller

Von der Gewürzmühle Brecht in Eggenstein bei Karlsruhe.