Gewürzmühle Brecht Bio All'Arrabbiata Gewürzmischung, 60 g

Vierzehn Zutaten, davon acht Prozent Chili – die Mischung für die klassische Penne all'Arrabbiata.

Die Zutatenliste

Paprika süss, Zwiebeln, Steinsalz 10 %, Bohnenkraut, Korianderblatt, Chili 8 %, Tomaten 5 %, Piment, Pfeffer schwarz, Oregano, Knoblauch 1 %, Paprika rot, Maisstärke und Basilikum. Alle Zutaten aus ökologischem Landbau, vegan, laktosefrei.

Was arrabbiata heisst

Wörtlich übersetzt bedeutet all'arrabbiata so viel wie „auf zornige Art" – der italienische Name für die Schärfe, die das Gericht ausmacht. Die klassische Sauce kommt aus Latium und besteht traditionell aus wenig mehr als Tomaten, Knoblauch, Chili und Olivenöl.

Warum Paprika an erster Stelle steht

Süsse Paprika ist die mengenmässig grösste Zutat, nicht die Chili. Das gibt der Mischung ihre fruchtige Basis, auf der die 8 Prozent Chili aufsetzen – scharf, aber nicht ausschliesslich scharf.

Das Korianderblatt

Verarbeitet ist hier das Blatt, nicht der Samen. Beides stammt von derselben Pflanze, schmeckt aber grundverschieden: Der Samen ist warm und zitrusartig, das Blatt frisch und krautig. Wir bei greenist finden, dass diese Unterscheidung auf keine Zutatenliste passt und deshalb hierhin gehört.

Vermahlen in Eggenstein

Gemahlen wird in der eigenen Mühle der Gewürzmühle Brecht in Eggenstein bei Karlsruhe. Die landwirtschaftlichen Rohstoffe stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft.

Allergenhinweis

Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide (Weizen), Senf und Sellerie enthalten.