Gewürzmühle Brecht Bio Pastagewürz Gewürzzubereitung, 70 g

Der Unterschied zwischen einer Kräutermischung und einer Pasta-Würzzubereitung sind die Tomaten. Mit 30 % getrockneten Tomaten liefert diese Mischung die Basis der Sauce gleich mit – nicht bloss deren Würze.

30 % Tomaten, zwölf Zutaten, kein Salz

Neben den Tomaten stehen süsse Paprika, Basilikum, Oregano, Thymian mit 1 %, weisser Pfeffer, Rosmarin, Lauch, Petersilie, Knoblauch mit 0,3 %, Lorbeerblätter und Muskatnuss auf der Liste. Bemerkenswert ist, was fehlt: Salz. Fast alle Fertigmischungen dieser Art beginnen mit Salz an erster Stelle, weil es günstig ist und Würze vortäuscht. Hier übernehmen Tomate und Paprika diese Rolle, und du salzt selbst – so, wie es Nudelwasser und Käse zulassen. Der Knoblauch ist mit 0,3 % bewusst dezent dosiert: Er soll grundieren, nicht dominieren.

Zwei Wege zur Sauce

Der schnelle: die Mischung direkt in passierte Tomaten oder in den Sugo rühren und kurz köcheln lassen. Der noch schnellere: zwei bis drei Esslöffel Olivenöl mit der Mischung verrühren und über die heisse Pasta geben – das Fett löst die Aromastoffe, mehr braucht es nicht. Ebenso funktioniert sie in Auflauf, Gemüsepfanne und Quark-Dip.

Gewürzmühle Brecht – Bio-Gewürze seit 1925

1925 von Eduard A. Brecht gegründet, einem Anhänger der Reformbewegung, setzte das Unternehmen bereits damals auf Gewürze in Bio-Qualität – Jahrzehnte bevor es dafür ein Siegel gab. Verarbeitet und abgefüllt wird bis heute im badischen Eggenstein. Eine Würzzubereitung ohne Salz und ohne Hefeextrakt haben wir gerne für unser Sortiment ausgewählt.