foodie & friends Bio Kräutersalz Original mit neun Zutaten

Neun Zutaten, und die zweite ist die interessanteste: Bockshornkleesamen in einem Kräutersalz ist ungewöhnlich – und er erklärt den Charakter der Mischung.

Sotolon, das Molekül hinter dem Currygeruch

Das Aroma des Bockshornklees trägt Sotolon, derselbe Stoff, der den typischen Geruch von Currypulver ausmacht und schon in winzigen Mengen wahrnehmbar ist. In einem Kräutersalz ergibt das einen würzigen, leicht süsslichen Grundton, den reine Kräutermischungen nicht haben.

Die vollständige Liste

Steinsalz, Bockshornkleesamen, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Estragon, Knoblauch, Nanaminze, Sonnenblumenblütenblätter. Die letzten beiden fallen ebenfalls auf: Nanaminze ist die Minze, aus der in Nordafrika und im Nahen Osten Pfefferminztee bereitet wird; die Sonnenblumenblütenblätter bringen vor allem Farbe ein.

Ein Salz, keine Kräutermischung

83,9 Gramm Salz je 100 Gramm machen die Sache eindeutig: Die Mischung tritt an die Stelle des Salzes im Gericht. Wer zusätzlich normal salzt, würzt zu salzig. Erst damit abschmecken, dann prüfen, ob noch etwas fehlt.

Ein Salz für jeden Tag

Die Packungsgrösse zeigt, wofür das Produkt gedacht ist: als universelles Tischsalz für den täglichen Gebrauch, nicht als Spezialität für einzelne Gerichte. Auf Tomaten, Gurken und Salat, auf Butterbrot, an Rührei, Kartoffeln, Quark und Gemüse.

Mittlere Hitze

Kräuter und Knoblauch vertragen mittlere Hitze, aber keine starke. Beim Anbraten gehört das Salz eher gegen Ende dazu; auf dem fertigen Teller ist es ohnehin am besten aufgehoben.

Herkunft und Herstellung

Die Rohstoffe stammen aus Deutschland, der Europäischen Union, diversen Ländern und China. Gemischt und abgepackt wird von Hand in der eigenen kleinen Manufaktur von foodie & friends in Berlin. Kann Spuren von Senf und Sesam enthalten. Trocken lagern.