Dinkel Max Bio Dinkel Tagliatelle, 500g

Breite Bänder, nussiger Dinkel, kein Schnickschnack: Die Tagliatelle von Dinkel Max kommen aus Spaichingen in Baden-Württemberg und bestehen aus Bio-Dinkelmehl. Der Eigengeschmack des Korns bleibt dabei hörbar.

Aus der Spaichinger Nudelmacherei

Der Betrieb stellt seit über 170 Jahren Teigwaren her und gehört seit 2012 zu ALB-GOLD. Für die Tagliatelle verwendet er keine Farbstoffe und keine Konservierungsstoffe, sie werden in Deutschland produziert. Der Hinweis «Weizenart» neben Dinkel hat einen einfachen Grund: Die EU verlangt ihn seit 2017 für alle Dinkelprodukte.

Dinkelnudeln mit Biss und Eiweiss

Dinkel trägt um das Korn einen festen Spelz, der es schützt, und das macht ihn zu einem Getreide, das sich im Biolandbau gut anbauen lässt. Das Korn liefert Eiweiss und Ballaststoffe, und der Zucker- und Fettgehalt ist niedrig.

Wie sie am besten schmecken

Ein Pesto mit Bärlauch, Pilze im Rahm oder ein Kürbis-Ragout nehmen die breiten Nudeln gut auf. Wir geben gern etwas Butter und Salbei dazu.