dennree Bio South India Schwarztee, 20 Teebeutel, 30g

Nicht Assam, nicht Darjeeling: Dieser Schwarztee kommt aus Südindien – einer Region, die in Europa deutlich seltener im Teeregal auftaucht, obwohl dort einige der höchstgelegenen Teegärten der Welt liegen.

Bis 2.500 Meter: warum die Höhe den Tee prägt

Die Teegärten Südindiens reichen bis auf 2.500 Meter Höhe. Dort wächst Camellia sinensis langsamer als im flachen Land, weil die Nächte kühl sind und die Pflanze weniger Blätter pro Jahr bildet. Was sie bildet, ist dafür aromatisch dichter. Genau davon lebt dieser Tee: Sein charakteristischer Zitrusanklang – ein Aroma, das an Zitrone erinnert – ist typisch für Hochlandtees dieser Region und hätte in einer Mischung keine Chance, sich zu behaupten. Deshalb steht hier eine einzige Zutat auf dem Etikett: schwarzer Tee.

Herb-fruchtig statt malzig-schwer

Wer Schwarztee vor allem als kräftigen Frühstückstee kennt, findet hier ein anderes Profil: herb, aber mit einer fruchtigen Spitze, weniger malzig als ein Assam und weniger blumig als ein Darjeeling. Das macht ihn zu einem Tee, der pur funktioniert – mit Milch verliert man genau die Note, wegen der man ihn trinkt.

Zubereitung: die Ziehzeit entscheidet

Bei Schwarztee gilt anders als bei Kräutertee: Kurz gezogen – etwa zwei bis drei Minuten – bleibt er aromatisch und leicht; länger gezogen wird er herber und die Gerbstoffe treten in den Vordergrund. Beides ist richtig, es ist eine Geschmacksfrage. Der Tee stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in Indien – ein Kriterium, nach dem wir Tee für unser Sortiment aussuchen, weil das Blattmaterial vollständig mit heissem Wasser ausgezogen wird.

Im Aufgussbeutel portioniert, ohne Aromen und ohne Zusätze.