dennree Bio Orangenblütenhonig cremig, 500g

Blühende Orangenhaine im spanischen Frühjahr, ein paar Wochen lang, und dann ist die Tracht vorbei: Orangenblütenhonig ist ein Sortenhonig mit einem sehr kurzen Zeitfenster. Der von dennree kommt aus Spanien, ist hell, fein-cremig und trägt eine feine Zitrusnote, die man auch mit geschlossenen Augen erkennt.

Was Sortenhonig bedeutet – und warum Orangenblüte so mild schmeckt

Ein Sortenhonig heisst so, weil die Bienen weit überwiegend eine einzige Trachtpflanze angeflogen haben. Dazu müssen die Völker während der Blüte in unmittelbarer Nähe der Kulturen stehen – bei Citrus sinensis, der Süssorange, also mitten in den Hainen. Der Nektar der Orangenblüte ergibt einen ungewöhnlich hellen, blumigen Honig, dessen Aroma an das erinnert, was man riecht, wenn man an einem blühenden Orangenbaum vorbeigeht. Kräftige, dunkle Honige wie Wald- oder Kastanienhonig sind das genaue Gegenteil: Sie dominieren alles, was man mit ihnen süsst. Orangenblütenhonig tut das nicht, und darin liegt sein Reiz.

Spanien: Herkunft mit Grund

Spanien ist der grösste Zitrusproduzent Europas, und genau dort liegen die Flächen, die eine Orangenblütentracht überhaupt erst möglich machen. Der Honig stammt aus kontrolliert biologischer Erzeugung – bei Honig heisst das unter anderem: Die Standorte der Völker müssen im Umkreis überwiegend ökologisch oder wild bewirtschaftet sein, und die Bienen dürfen nicht mit Zucker überwintert werden, wo Honig als Futter reicht. Für unser Sortiment wählen wir Honig ausschliesslich in Bio-Qualität aus.

Fein-cremig statt flüssig: eine Frage der Kristalle

Dass dieser Honig streichfähig und nicht dünnflüssig ist, liegt an seiner Zusammensetzung. Honige mit höherem Traubenzuckeranteil kristallisieren schneller; wird der Honig dabei gerührt, entstehen sehr feine Kristalle statt grober Körner – das Ergebnis ist die cremige Konsistenz. Das ist kein Makel, sondern ein Zeichen dafür, dass der Honig nicht stark erhitzt wurde. Je 100 g stecken 75 g Kohlenhydrate und 306 kcal darin.

Wofür er sich eignet

Auf dem Frühstücksbrot, im Joghurt, im Tee, über Milchreis oder Pfannkuchen, im Rührteig oder in einer Vinaigrette mit Zitrone und Olivenöl. Weil er so mild ist, überdeckt er feine Aromen nicht.