dennree Bio Linsenwaffeln gesalzen glutenfrei, 100g

Zwei Zutaten – und eine davon ist Salz.

Linsenwaffeln: 99,5 Prozent Linsenmehl

Die Zutatenliste besteht aus Linsenmehl mit 99,5 Prozent und Meersalz mit 0,5 Prozent. Das war es. Für die Herstellung werden rote Linsen gemahlen, mit dem Meersalz vermischt und anschliessend kurz in runden Waffelformen gepufft – dasselbe Verfahren, das man von Reiswaffeln kennt, nur eben mit Hülsenfrüchten statt Getreide. Beim Puffen wird die Stärke unter Hitze und Druck schlagartig ausgedehnt; deshalb sind die Waffeln luftig und knusprig, ohne dass Fett zum Backen nötig wäre.

Was die Nährwerte hergeben

Je 100 Gramm enthalten die Waffeln 27,3 Gramm Eiweiss – damit sind sie proteinreich, und zwar deutlich: Fast 30 Prozent des Brennwerts stammen aus Eiweiss. Dazu kommen 5,4 Gramm Ballaststoffe, was sie zu einer Ballaststoffquelle macht. Mit 1 Gramm Fett je 100 Gramm sind sie fettarm, mit 1,5 Gramm Zucker zuckerarm. Das ist für einen Knabbersnack eine ungewöhnliche Kombination und liegt schlicht an der Zutat: Rote Linsen bringen von Haus aus mit, wofür andere Snacks Zusätze brauchen.

Wonach sie schmecken

Nussig, mit einer klaren Meersalznote und einem Hauch der typischen Hülsenfrucht-Erdigkeit im Nachgang. Sie sind neutral genug für Belag – Frischkäse, Hummus, Avocado – und kräftig genug, um pur zu funktionieren. Anders als Reiswaffeln, die vor allem knacken, haben sie tatsächlich Eigengeschmack.

Glutenfrei, vegan, ohne Palmöl

Linsen enthalten kein Gluten, und in dieser Rezeptur kommt auch keines dazu – die Waffeln sind glutenfrei ausgelobt. Palmöl ist keines enthalten, raffinierter Zucker ebenso wenig. Für einen Snack, bei dem sonst gern Aroma, Zucker und billiges Fett eingesetzt werden, ist eine Zutatenliste mit zwei Positionen bemerkenswert.

dennree – Bio-Klassiker aus dem oberfränkischen Töpen

dennree hat seinen Sitz im oberfränkischen Töpen und arbeitet zur Absicherung der Bio-Qualität mit den Anbauverbänden Demeter, Bioland, Naturland und Biokreis zusammen – deren Richtlinien gehen an vielen Stellen über die EU-Öko-Verordnung hinaus. Ein Grossteil des Sortiments stammt von Erzeugern und Verarbeitern, die einem dieser Verbände angehören. Dass ein Snack mit dieser Nährwertbilanz ohne Zusatzstoffe auskommt, haben wir uns angesehen, bevor wir ihn für unser Sortiment ausgesucht haben.