- nur Rohrohrzucker und Pektin
- ohne Zitronensäure
- Verhältnis Frucht zu Zucker 2:1
- vegan
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Unsere Empfehlung
dennree Bio Gelierzucker 2:1, 500 g
Konfitüre selber machen, ohne dass im Zucker mehr steckt als nötig: Der Bio Gelierzucker 2:1 von dennree enthält Rohrohrzucker und Pektin aus biologischem Anbau und sonst nichts – auch keine Zitronensäure. Den sauren Part übernimmt der Saft einer frischen Zitrone.
Was heisst Gelierzucker 2:1?
Auf zwei Teile Früchte kommt ein Teil Gelierzucker, also beispielsweise ein Kilo Beeren auf ein halbes Kilo Zucker. Im Vergleich zu 1:1 wird die Konfitüre deutlich weniger süss und fruchtiger; im Vergleich zu 3:1 braucht dieser Zucker keine Konservierungsstoffe, um sicher zu gelieren. Dass dennree mit nur zwei Zutaten auskommt, während viele herkömmliche Gelierzucker Zitronensäure, Palmfett oder Sorbinsäure enthalten, hat uns bei der Auswahl für unser Sortiment überzeugt.
Karamellnote vom Rohrohrzucker
Der Rohrohrzucker stammt aus Zuckerrohr und ist weniger raffiniert als weisser Kristallzucker. Das schmeckt man: eine feine Karamellnote, die zu Zwetschgen, Kirschen, Brombeeren oder Holunder hervorragend passt und Aprikosen eine goldene Farbe gibt. Das Pektin wiederum ist ein pflanzliches Geliermittel, wie es natürlicherweise in Äpfeln und Zitrusschalen vorkommt.
Welche Früchte gut gelieren
Quitten, Äpfel, Johannisbeeren und Stachelbeeren sind reich an Pektin und werden rasch fest. Erdbeeren, Kirschen, Birnen und Pfirsiche haben wenig davon; hier empfiehlt dennree, einen geriebenen Apfel mitzukochen. Ob die Masse fest genug ist, zeigt die Probe auf einem kalten Teller. Gute Kombinationen für die Einmachsaison: Zwetschge und Zimt, Erdbeere und Rhabarber, Kirsche und Vanille. Der Gelierzucker ist vegan.
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Insgesamt enthält das Produkt 0,5 kg, was 40,00 BE entspricht
dennree Bio Gelierzucker 2:1, 500 g Produktdetails
Bio Gelierzucker 2:1, 500 g
Rohrohrzucker*, Geliermittel: Pektin
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
500 Gramm (g)
Zur Zubereitung fruchtiger Aufstriche, Gelees, Konfitüren und Marmeladen empfehlen wir: 2 Teile Frucht (1000 g), 1 Teil dennree Gelierzucker (500 g), Saft von einer Zitrone (alternativ: 5 g Zitronensäure) geriebener Apfel (nach Bedarf) Zubereitung: Früchte waschen und zerkleinern (evtl. pürieren). Die vorbereiteten Früchte mit Gelierzucker und Zitronensaft (bzw. Zitronensäure) in einem Topf vermischen, unter ständigem Rühren erhitzen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zur Zubereitung von Gelees empfehlen wir 700 ml Flüssigkeit und 500 g Gelierzucker. Gelierprobe: Geben Sie einen Löffel heiße Fruchtzubereitung am Ende der angegebenen Kochzeit auf einen kalten Teller und lassen Sie diese kurz abkühlen. Halten Sie den Teller schräg - verläuft die Masse, muss sie noch etwas länger einkochen, bleibt sie fest, ist sie fertig und kann in Gläser abgefüllt werden. Unser Tipp: So wird die Zubereitung fest. Wie fest Fruchtaufstriche werden, hängt vom Pektingehalt der Früchte ab, der je nach Sorte variiert. Damit auch Fruchtzubereitungen mit geringem Pektingehalt gelieren, empfehlen wir die Zugabe von geriebenem Apfel.
Diverse
Deutschland
dennree GmbH, Hofer Straße 11, 95183 Töpen, Deutschland
dennree GmbH, Hofer Str. 11, D-D-95183 Töpen, info@dennree.de
DE-ÖKO-001
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Trocken lagern, vor Wärme schützen
Lagerung unterste Temperatur: 4°C
Lagerung oberste Temperatur: 20°C
Kann in Spuren enthalten sein: DINKEL, GERSTE, HAFER, HASELNÜSSE, Laktose, Milch, ROGGEN, SCHALENFRÜCHTE, SESAM, SOJA, WEIZEN
Das Mindesthaltbarkeitsdatum des aktuellen Lagerbestands ist 17.06.2028 oder länger
DEN-GLZCK
4021851611142
Wie ist das Mischverhältnis?
Wie viel Flüssigkeit für Gelee?
Warum wird die Marmelade nicht fest?
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