Davert Bio Himalaya Basmati Reis weiß

Ein Kilo Basmati reicht für rund acht Beilagenportionen – genug, um Reis nicht mehr als Ausnahme, sondern als feste Grösse im Wochenplan zu behandeln. Dieser hier stammt aus Anbaugebieten am Fusse des Himalaya.

Wie viel Reis pro Person?

Der Hersteller rechnet mit 125 g Rohreis für zwei Personen als Beilage, also gut 60 g pro Teller. Das klingt wenig, stimmt aber: Reis nimmt beim Garen etwa das Zweieinhalbfache seines Gewichts auf. Aus einem Kilo werden so grob zweieinhalb Kilo fertiger Reis. Wer als Hauptgericht plant, verdoppelt die Menge. Diese Rechnung ist der eigentliche Grund für die grössere Packung: Sie deckt eine Woche Meal Prep ab, ohne dass man nachkaufen muss.

Waschen oder nicht waschen?

Die Frage spaltet Küchen. Wer den Reis vor dem Kochen kurz spült, bis das Wasser klar bleibt, entfernt losen Stärkestaub – die Körner bleiben danach besonders einzeln. Wer ihn ungewaschen in die abgemessene Wassermenge gibt, bekommt ein etwas volleres Mundgefühl. Beides ist richtig. Wichtig ist nur, die Wassermenge anzupassen: Gewaschener Reis bringt Feuchtigkeit mit und braucht einen Schluck weniger.

Quellmethode statt Abgiessen

Davert gibt für zwei Personen 125 g Reis auf 250 ml leicht gesalzenes Wasser an, aufkochen und 10 bis 15 Minuten leicht köcheln. Das ist die Quellmethode: Der Reis nimmt das Wasser vollständig auf, es wird nichts abgegossen. Zwei Handgriffe entscheiden über das Ergebnis – den Deckel geschlossen lassen und nach dem Herdabschalten fünf Minuten Ruhe geben. Erst danach mit der Gabel auflockern.

Reste richtig behandeln

Gekochter Reis gehört zügig in den Kühlschrank, nicht stundenlang bei Zimmertemperatur auf den Herd. Am besten flach ausgebreitet abkühlen lassen und innerhalb eines Tages verbrauchen. Aufgewärmt wird mit einem Schuss Wasser und geschlossenem Deckel – oder direkt in der Pfanne zu gebratenem Reis, für den kalter Reis vom Vortag ohnehin die bessere Grundlage ist.

Herkunft, Zutat, Lagerung

Die Ware stammt laut Herstellerangabe aus Indien, aus Anbaugebieten am Fusse des Himalaya, und besteht aus einer Zutat: weissem Basmatireis. Weisser Reis ist sehr lange haltbar, wenn er trocken, kühl und dunkel lagert – ein Grund mehr, grösser zu kaufen. Hersteller ist Davert im münsterländischen Ascheberg. Bei greenist führen wir dieselbe Ware bewusst in zwei Grössen, damit niemand mehr kaufen muss, als er braucht.