- vegan ohne Fischsauce
- 90 % Chinakohl
- roh fermentiert
- in Manufaktur handgemacht
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Completeorganics Bio Original Kimchi
Bio Original Kimchi von Completeorganics ist ein lebendiges Ferment aus frischem Bio-Gemüse – würzig, umami-reich und ganz ohne Fischsauce. In einer kleinen Manufaktur in München wird das Gemüse nach traditioneller Methode roh fermentiert, statt es zu erhitzen, sodass die natürlichen Milchsäurekulturen erhalten bleiben.
Veganes Kimchi: die koreanische Tradition rein pflanzlich
Kimchi ist das wohl bekannteste Ferment Koreas und wird dort klassisch mit Fischsauce zubereitet. Completeorganics interpretiert den Klassiker rein pflanzlich und verzichtet vollständig auf Fischsauce – so wird das Ferment für eine vegane Ernährung geeignet, ohne an Würze und Umami-Tiefe zu verlieren. Statt zu erhitzen reift das Gemüse über mehrere Wochen mit lebenden Milchsäurekulturen, die für den charakteristisch frisch-säuerlichen Geschmack und die knackige Konsistenz sorgen. Es bleibt unpasteurisiert und kommt ohne Zucker und Zusatzstoffe aus.
Chinakohl, Ingwer und Chili aus biologischem Anbau
Den Hauptanteil macht mit 90 % der Chinakohl aus. Dazu kommen Rettich und Peperoni sowie die typische Würzpaste aus Knoblauch und Ingwer; Lauch und Chili runden das Profil ab. Sämtliche Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Der Chili gibt eine spürbare, aber nicht übertriebene Schärfe, während Knoblauch und Ingwer die aromatische Tiefe tragen. Das Ergebnis ist ein kalorienarmes, intensiv würziges Ferment mit der typischen Umami-Note.
Verwendung: zu Reis, Bowls und auf dem Brot
Kimchi passt als Beilage zu Reisgerichten, als Topping für Bowls und Nudelgerichte, im Sandwich oder einfach pur aus dem Glas. Ein bis zwei Esslöffel reichen, um einem Gericht Würze und Säure zu geben. Damit die lebenden Kulturen erhalten bleiben, sollte das Kimchi erst zum Schluss zugegeben und nicht mitgekocht werden.
Completeorganics: Fermente aus der Münchner Manufaktur
Hinter dem Kimchi steht Completeorganics, ein Unternehmen, das sich ganz auf fermentiertes Bio-Gemüse spezialisiert hat. Statt industrieller Grossproduktion wird in einer eigenen Manufaktur in München in kleinen Chargen gearbeitet: Das Gemüse wird von Hand angesetzt und über mehrere Wochen kontrolliert vergoren. Dieser Verzicht auf Erhitzen und Zusatzstoffe ist aufwendiger als die konventionelle Herstellung, bewahrt aber die lebenden Kulturen und den frischen Charakter des Ferments. Genau diese handwerkliche Sorgfalt war für uns der Grund, das Kimchi ins Sortiment aufzunehmen.
Wie alle Produkte bei greenist haben wir dieses Ferment sorgfältig ausgewählt – hier überzeugt die handwerkliche Herstellung in kleiner Manufaktur.
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Insgesamt enthält das Produkt 0,24 kg, was 1,24 BE entspricht
Completeorganics Bio Original Kimchi Produktdetails
Bio Original Kimchi
Chinakohl* (90 %), Rettich*, Paprika*, Salz, Knoblauch*, Ingwer*, Lauch*, Chili*, Gewürze*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
240 Gramm (g)
Passt super zu Reis, als (kalte oder warme) Beilage zu asiatischen Mahlzeiten, als Topping für Burger und Sandwiches…aber auch auf der Bayerischen Brotzeitplatte kann sich unser Kimchi als interessante Abwechslung sehen lassen. Ready-to-eat Gemüse, Direktverkauf an Kunden to-go, im Glas. Als Salat, Beilage oder Topping – unsere Fermente bieten salzig, knackig, frisch-saure Geschmackserlebnisse und machen es einfach, die tägliche Ernährung noch gesünder zu gestalten. Alles mit langer Haltbarkeit und ohne lästiges Schnippeln – einfach Glas auf, Gesund rein.
Deutschland
completeorganics GmbH, Kopernikusstr. 17, 85609 Aschheim, Deutschland
DE-ÖKO-060
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Die geöffnete Packung bitte stets gut verschließen
Nach dem Öffnen gekühlt lagern
Nur stehend lagern
Zum Rohverzehr geeignet
Gekühlt bei unter 8 °C lagern
Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen
Vor Wärme schützen
Lagerung unterste Temperatur: 2°C
Lagerung oberste Temperatur: 8°C
Kann in Spuren enthalten sein: Hefe, Karotte, Kreuzkümmel
Das Mindesthaltbarkeitsdatum des aktuellen Lagerbestands ist 01.01.2027 oder länger
CPO-ORKM
4260650731051
Sind complete organics Kimchi Produkte pasteurisiert?
Sind eure Kimchi Produkte pasteurisiert? Freue mich auf eine Info. Beste Grüße Ingo Peußer
Danke, dass du dich für unsere Kimchi-Produkte interessierst! Bei greenist setzen wir auf authentische Qualität und natürliche Herstellungsverfahren. Die Fermentation ist für uns nicht nur ein Trend, sondern die älteste und natürlichste Methode, Lebensmittel zu konservieren. Daher sind wir stolz darauf, dir die complete orgacanics Kimichis anbieten zu können, die komplett auf Zusatzstoffe und Konservierungsmittel verzichten.
Deine spezifische Frage zu unserer Pasteurisation: Die Kimchi-Produkte sind nicht pasteurisiert. Ja, du hast richtig gelesen! Sie verzichten vollständig auf Erhitzung oder Pasteurisation. Die Fermentation sorgt auf natürliche Weise für die Haltbarkeit, den Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe unserer Produkte.
Durch den Verzicht auf Pasteurisation bleiben alle probiotischen Kulturen und Vitamine in den Kimchi-Produkten erhalten, was sie zu einer gesunden und schmackhaften Wahl macht. Wir sind angetreten, das Verständnis für verarbeitete Lebensmittel zu revolutionieren und legen großen Wert auf die Ursprünglichkeit und Qualität unserer Produkte.
Muss Bio Original Kimchi kühl gelagert werden?
Muss Bio Original Kimchi kühl gelagert werden?
Wir liefern das Kimichi von complete organics ungekühlt. Die Unterbrechung der Kühlkette ist bei fermentiertem Gemüse nicht gravierend. Fermentiertes Gemüse, wie Sauerkraut oder Kimchi, bleibt auch ohne Kühlung über mehrere Stunden oder Tage stabil. Historische Beispiele zeigen, dass solche Produkte lange ohne Kühlung gelagert wurden und beispielsweise auf Schiffen als Proviant mitgenommen wurden. Allerdings ist es wichtig zu beachten, dass steigende Temperaturen die Aktivität der Milchsäurebakterien (Probiotika) in fermentierten Produkten erhöhen können. Dies kann zur Gasbildung führen, die Deckel aufblähen und im schlimmsten Fall, kann auch mal etwas Lake auslaufen. Obwohl dies die Haltbarkeit der Fermente nicht beeinträchtigt, ist es natürlich wünschenswert, dass die Kimchis in einwandfreiem Zustand bei dir eintreffen. Stelle sie daher nach Erhalt auch bitte direkt in den Kühlschrank.
Ist das Kimchi vegan?
Muss man Kimchi kühlen?
Wie schmeckt das Kimchi?
Sind complete organics Kimchi Produkte pasteurisiert?
Sind eure Kimchi Produkte pasteurisiert? Freue mich auf eine Info. Beste Grüße Ingo Peußer
Danke, dass du dich für unsere Kimchi-Produkte interessierst! Bei greenist setzen wir auf authentische Qualität und natürliche Herstellungsverfahren. Die Fermentation ist für uns nicht nur ein Trend, sondern die älteste und natürlichste Methode, Lebensmittel zu konservieren. Daher sind wir stolz darauf, dir die complete orgacanics Kimichis anbieten zu können, die komplett auf Zusatzstoffe und Konservierungsmittel verzichten.
Deine spezifische Frage zu unserer Pasteurisation: Die Kimchi-Produkte sind nicht pasteurisiert. Ja, du hast richtig gelesen! Sie verzichten vollständig auf Erhitzung oder Pasteurisation. Die Fermentation sorgt auf natürliche Weise für die Haltbarkeit, den Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe unserer Produkte.
Durch den Verzicht auf Pasteurisation bleiben alle probiotischen Kulturen und Vitamine in den Kimchi-Produkten erhalten, was sie zu einer gesunden und schmackhaften Wahl macht. Wir sind angetreten, das Verständnis für verarbeitete Lebensmittel zu revolutionieren und legen großen Wert auf die Ursprünglichkeit und Qualität unserer Produkte.
Muss Bio Original Kimchi kühl gelagert werden?
Muss Bio Original Kimchi kühl gelagert werden?
Wir liefern das Kimichi von complete organics ungekühlt. Die Unterbrechung der Kühlkette ist bei fermentiertem Gemüse nicht gravierend. Fermentiertes Gemüse, wie Sauerkraut oder Kimchi, bleibt auch ohne Kühlung über mehrere Stunden oder Tage stabil. Historische Beispiele zeigen, dass solche Produkte lange ohne Kühlung gelagert wurden und beispielsweise auf Schiffen als Proviant mitgenommen wurden. Allerdings ist es wichtig zu beachten, dass steigende Temperaturen die Aktivität der Milchsäurebakterien (Probiotika) in fermentierten Produkten erhöhen können. Dies kann zur Gasbildung führen, die Deckel aufblähen und im schlimmsten Fall, kann auch mal etwas Lake auslaufen. Obwohl dies die Haltbarkeit der Fermente nicht beeinträchtigt, ist es natürlich wünschenswert, dass die Kimchis in einwandfreiem Zustand bei dir eintreffen. Stelle sie daher nach Erhalt auch bitte direkt in den Kühlschrank.
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