Cocoa Bio Zartbitterschokolade 70% mit Pekannüssen, 40g

Zartbitter, aber nicht streng: Diese Tafel von Cocoa besteht aus mindestens 70 % Kakaomasse, 12 % Pekannüssen und einem Zucker aus Kokosblüten. Die Manufaktur sitzt in Polen und verarbeitet rohe Kakaobohnen aus Peru selbst zur fertigen Tafel.

Dunkle Schokolade mit Pekannüssen, nicht zu herb

Gesüsst wird nicht mit weissem Zucker, sondern mit Kokosblütenzucker, dem eingedickten Nektar der Kokospalmblüte. Er bringt eine Karamellnote mit, die zur leichten Zitrusfrische des Rohkakaos passt. Die Pekannüsse sind mild, buttrig und knackig, dazu kommen Kakaobutter, ungeröstete Kakaonibs und Haselnüsse.

Ein Stück nach dem Mittagessen, ein paar Rippen zum Tee.

Handgemacht in Polen, Kakao von peruanischen Plantagen

Cocoa fertigt die Tafeln von Hand. Laut Hersteller bringen die ungerösteten Bohnen die Aromen der peruanischen Plantagen und ihrer Umgebung mit; eine Kakaosorte nennt er nicht. Milch und weisser Zucker fehlen, Schmelz und Süsse kommen von Kakaobutter und Kokosblütenzucker, der Kakao steht im Vordergrund.

Ungeröstet verarbeitet, unter 45 °C

Die Bohnen werden nicht geröstet und bleiben bei der Verarbeitung unter 45 °C. Das ist die Rohkostqualität. Alle Zutaten sind kontrolliert biologisch, die Schokolade ist vegan und kommt ohne Milch, Laktose und Palmöl aus. Da die Herkunftsländer wechseln können, kann das EU-Bio-Logo auf der Verpackung variieren.