Biovegan Bio Gelierzucker 2:1 mit Apfelpektin, 500g

Konfitüre selber machen mit zwei Zutaten: Der Bio Gelierzucker 2:1 von Biovegan besteht aus Rohrohrzucker und Pektin. Zwei Teile Früchte, ein Teil Gelierzucker, und der Aufstrich schmeckt nach Frucht.

2:1 heisst: mehr Frucht, weniger Zucker

Gegenüber dem klassischen 1:1-Zucker liegt der Fruchtanteil höher, die Konfitüre wird fruchtiger und weniger süss. Damit sie trotzdem fest wird, steckt mehr Pektin im Beutel. Ein Beutel reicht für ein Kilo Früchte, das gibt vier bis fünf mittlere Gläser.

Pektin aus Pflanzen, Rohrohrzucker mit Karamellton

Pektin kommt in Äpfeln, Quitten und Zitrusschalen vor, ist pflanzlich und ersetzt Gelatine. Der Rohrohrzucker ist unraffiniert, fein vermahlen und löst sich gut. Er bringt eine leichte Karamellnote mit. Die Herkunft des Zuckerrohrs wechselt je nach Ernte.

Ohne Konservierung: heiss abfüllen

Gläser und Deckel heiss ausspülen, die Konfitüre kochend einfüllen, sofort verschliessen, Schaum abschöpfen. Die Gelierprobe macht man auf einem kalten Teller: Wird der Teelöffel nach einer Minute fest, ist die Masse bereit.

Biovegan aus Bonefeld im Westerwald entwickelt seit 1986 ausschliesslich bio-vegane Back- und Einmachzutaten, genau solche Spezialisten wählen wir aus.