Biovegan Bio Bratensauce vegan & glutenfrei, 25g

Dunkel, würzig und im Handumdrehen fertig: Die Bio Bratensauce von Biovegan kommt ohne Fleischfond aus und gibt Knödeln, Spätzli und Kartoffeln trotzdem eine kräftige Sauce. Vegan, glutenfrei und aus Gemüse-, Gewürz- und Kräuterpulvern gemischt.

Vegane Bratensauce aus Gemüsepulvern: die Rezeptur

Maisstärke übernimmt das Binden, eine Mehlschwitze ist überflüssig. Für den Geschmack sorgen getrocknete Tomaten, Zwiebeln, Rüebli, Champignons, Pastinaken und Paprika, ergänzt durch Hefeflocken. Kakaopulver, Karamellpulver und ein Kaffeeersatz-Extrakt bringen die dunkle Farbe und einen leicht röstigen Ton. Schwarzer Pfeffer, Thymian, Bohnenkraut und Knoblauch würzen klassisch, Kokosblütenzucker und Rohrohrzucker geben eine feine Süsse.

Uns gefällt, dass die Mischung ohne Fleischfond und Geschmacksverstärker auskommt und alles ausser dem Salz aus biologischem Anbau stammt. Die Rohstoffe stammen aus wechselnden Herkunftsländern.

Bratensauce anrühren: 250 ml Wasser, zwei Minuten köcheln

Den Inhalt des Beutels in 250 ml Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen und bei kleiner Hitze rund zwei Minuten köcheln lassen. Laut Hersteller wird die Sauce mit etwas kalter Margarine noch seidiger.

Das geht auch dann, wenn der Znacht schnell auf dem Tisch stehen soll.

Passt zu Spätzli, Knödeln und pflanzlichem Braten

Kartoffeln, Knödel, Spätzli, Gemüse und pflanzliche Fleischalternativen vertragen die Sauce gleichermassen. Servierst du am Sonntag einen Seitan- oder Pilzbraten, ist sie das passende Finale. Wer mag, gibt angebratene Champignons oder Röstzwiebeln dazu.

Vegan, glutenfrei und laktosefrei

Die Mischung ist vegan, glutenfrei und laktosefrei, und auch der Kaffeeersatz-Extrakt wird vom Hersteller als glutenfrei bezeichnet. Der Beutel bleibt im Vorrat liegen, bis unverhofft Besuch zum veganen Essen vorbeikommt.

Biovegan: Bio und vegan aus Bonefeld

Hinter der Sauce steht Biovegan aus Bonefeld in Deutschland, ein Betrieb mit etwa 120 Mitarbeitenden, der konsequent Bio und vegan produziert. Dazu gehören neben Saucen auch Eiersatz, Fleischalternativen und Backzutaten.