Bio Planète Bio O'range & Balsamico 2-Phasen-Dressing

Ein fertiges Dressing aus Olivenöl, Orangenauszug, weissem Balsamico und einem Hauch Chili – vier Zutaten, sonst nichts.

Die Zusammensetzung

35 Prozent natives Olivenöl extra, Olivenöl mit Orangenauszug (29,7 Prozent Olivenöl, 0,3 Prozent Orangenauszug), 25 Prozent weisser Balsamico-Essig aus Weinessig und konzentriertem Traubenmost sowie Olivenöl mit Chiliauszug (9,96 Prozent Olivenöl, 0,04 Prozent Chiliauszug). Aromen, Emulgatoren, Verdickungsmittel und Zucker sind nicht zugesetzt.

Weshalb zwei Phasen

Öl und Essig mischen sich nicht dauerhaft – ohne Emulgator trennen sie sich wieder. Genau das ist hier gewollt: Man schüttelt die Flasche kurz, giesst ab und lässt den Rest wieder ruhen. Industriedressings arbeiten meist mit Xanthan oder modifizierter Stärke, damit sie homogen bleiben; hier braucht es das nicht.

Weisser Balsamico

Er entsteht aus hellem Traubenmost, der schonender eingekocht wird, damit er nicht karamellisiert. Deshalb bleibt er hell und schmeckt milder und fruchtiger als ein dunkler Balsamico – und färbt einen Salat nicht braun.

Zur Chilimenge

0,04 Prozent Chiliauszug klingt nach wenig, und das ist es auch: Die Schärfe bleibt eine Ahnung im Nachgang, kein dominanter Zug. Wer es schärfer mag, ergänzt selbst.

Verwendung in der Küche

Nicht zum Erhitzen geeignet. Zu Blattsalat, gegrilltem Gemüse, Fenchel und Orange, zu kräftigem Käse, als Marinade für Ofengemüse.

Lagerung zu Hause

Kühl und dunkel. Bei niedriger Temperatur kann Olivenöl flockig werden oder fest erscheinen; bei Zimmertemperatur wird es wieder klar. Das ist ein Zeichen für natives Öl und kein Mangel.

Der Hersteller dahinter

Hinter BIO PLANÈTE steht die Ölmühle Moog. Das Unternehmen arbeitet ausschliesslich mit Rohstoffen aus biologischer Landwirtschaft und führt keine konventionelle Linie – das ist im Speiseölmarkt die Ausnahme. Für unser Sortiment wählen wir solche Hersteller sorgfältig aus – bei greenist interessiert uns, woher ein Rohstoff kommt und wie er verarbeitet wird.

Hinweis für unsere Kundinnen und Kunden in der Schweiz

Wir liefern direkt an Ihre Adresse; die Einfuhrabgaben weist der Bestellprozess von greenist.ch aus, damit an der Haustüre nichts dazukommt. Bei Fragen zu Charge oder Haltbarkeit melden Sie sich gern vor der Bestellung.