Bauckhof Bio Wunderbrödchen Original glutenfrei, 350 g

Glutenfreie Brötchen, die wie Brötchen schmecken: Das Wunderbrödchen Original von Bauckhof ist die kleine Schwester des Wunderbrøds aus der Bauck Mühle. Kein Hefeansatz, keine Gehzeit, kein Kneten: Mischung, Wasser, Ofen, fertig.

So werden die Brötchen gebacken

Den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Mischung mit 375 ml lauwarmem Wasser kurz verrühren und fünf Minuten quellen lassen, dabei binden die gemahlenen Flohsamenschalen die Flüssigkeit. Mit nassen Händen acht gleich grosse Stücke abteilen, zu Kugeln formen, auf ein Blech mit Backpapier legen und auf etwa zwei Zentimeter Höhe flach drücken. Ohne Gehzeit in den vorgeheizten Ofen schieben, nach rund 35 Minuten auf dem Gitter auskühlen lassen.

Saaten und Hafer

Drin sind glutenfreie Hafervollkornflocken, Sesam, Kürbiskerne, gemahlene Flohsamenschalen, geschrotete und ganze Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Chiasamen und Steinsalz. Die Brötchen werden kernig und herzhaft, mit knuspriger Kruste und saftiger Krume. Pro 100 g enthält die Mischung 14 g Ballaststoffe und ist damit reich an Ballaststoffen. Sie ist vegan, die Rohstoffe stammen aus Deutschland und wechselnden Herkunftsländern.

Aus der eigenen Glutenfrei-Mühle

Bauck ist seit 2005 auf glutenfreie Produkte spezialisiert, mit eigener Glutenfrei-Mühle, getrennten Mischanlagen und eigenem Glutenfrei-Labor. Darum darf hier glutenfreier Hafer drin sein. Das Produkt trägt Demeter-Qualität.

Frisch passen die Brötchen zu Butter, Konfitüre oder Suppe. Uns gefällt, wie unkompliziert glutenfreies Backen damit wird.